Auf der Schwäbischen Alb, südlich von Stuttgart, stellt Alb-Gold Bio-Nudeln und schwäbische Spezialitäten wie Spätzle her. Das Familienunternehmen aus Baden-Württemberg hat sich mit einem Vollsortiment an trockenen und frischen Teigwaren als verlässlicher Partner des Bio-Fachhandels etabliert.
Vom Hühnerhof zum Bio-Teigwarenhersteller
Die Geschichte beginnt 1968, als Franz Freidler bei Trochtelfingen einen direkt vermarktenden Hühnerhof gründete. 1977, nach dem Firmeneintritt von Klaus Freidler, begann die Teigwarenproduktion; fünf Jahre später ging die erste vollautomatische Produktionslinie in Betrieb. Nach dem Tod von Klaus Freidler im Jahr 2010 wird das Unternehmen von der Familie weitergeführt und heute in dritter Generation von den Brüdern André und Oliver Freidler geleitet.
Ohne Gentechnik und mit Blick auf die Artenvielfalt
Werte wie Glaubwürdigkeit, Nachhaltigkeit und Nachvollziehbarkeit sind tief in der Firmenphilosophie verankert. Seit 2007 läuft die Nudelproduktion vollständig mit nachweislich gentechnikfreien Rohstoffen. 2009 war Alb-Gold einer der ersten Lebensmittelhersteller, der das bundeseinheitliche «Ohne Gentechnik»-Siegel verwenden durfte. Da Spätzle- und Nudelherstellung energieintensiv sind, liefert ein Hackschnitzelheizwerk rund 85 Prozent der Prozesswärme – gewonnen aus regionalem Landschaftspflegeholz und Abfällen der Holzverarbeitung.
Ein komplettes Bio-Teigwaren-Sortiment
Die Produktpalette umfasst mehr als 150 Nudelsorten unter den Marken ALB-GOLD, Bechtle und Beste Landqualität. Sie reicht von klassischen Eierteigwaren über Dinkelnudeln aus Ursorten wie Oberkulmer Rotkorn bis zu Pasta aus Emmer und Einkorn sowie süditalienischen Formen wie Orecchiette. Unter der Marke Alb-Natur® werden frische Bio-Teigwaren angeboten: Spätzle, Maultaschen, Ravioli und Tagliatelle. Hinzu kommen Kid's Pasta für Kinder, Bio-Mie-Nudeln für die asiatische Küche und vegane Sorten, die ihre Bissfestigkeit durch Aquafaba erhalten.
Zertifizierungen und Engagement
- Bio-Nudeln nach EU-Öko-Verordnung (DE-ÖKO-006)
- Bioland- und Naturland-Qualität je nach Produkt
- Demeter-Referenzen (u. a. biodynamischer Dinkel von der Alb)
- Vegan-zertifizierte sowie koschere Produkte
- Plastikfreie Papierverpackungen, ausgezeichnet mit dem «Deutschen Verpackungspreis 2019»
Für den Schweizer Bio-Fachhandel verbindet Alb-Gold regionale Verwurzelung, ein breites Sortiment und konkrete ökologische Massnahmen – ideal für Bioläden, die trockene und frische Bio-Teigwaren suchen. In der Schweiz wird die Marke von Phag vertrieben.
Häufige Fragen
Wo kann man Alb-Gold-Produkte in der Schweiz kaufen?
Die Teigwaren von Alb-Gold sind im Schweizer Bio-Fachhandel erhältlich, also in unabhängigen Bioläden. Sie werden über Bio-Grosshändler wie Phag importiert und an diese spezialisierten Verkaufsstellen in der Deutsch- und Westschweiz geliefert.
Sind die Teigwaren von Alb-Gold Demeter-zertifiziert?
Ein Teil des Sortiments trägt Verbandszeichen wie Bioland und Naturland, einzelne Produkte sind in Demeter-Qualität aus biodynamischem Dinkel von der Schwäbischen Alb. Nicht alle Nudeln tragen dasselbe Siegel; massgeblich ist die jeweils auf der Verpackung angegebene Zertifizierung.
Sind die Teigwaren von Alb-Gold vegan?
Ein Teil des Sortiments ist vegan und entsprechend zertifiziert: Diese eifreien Nudeln erhalten ihren Biss durch Aquafaba (Hülsenfruchtwasser). Eierteigwaren und einige frische Produkte enthalten dagegen Ei. Massgeblich ist die Zutatenliste des jeweiligen Produkts.