In den Hügeln der Langhe, in Grinzane Cavour, pflegt die Familie Sebaste seit 1885 ein konditorhandwerkliches Können rund um die Piemont-Haselnuss. Antica Torroneria Piemontese stellt dort ihren Torrone (Nougat) und eine Reihe von Schokoladenspezialitäten her, die im Fachhandel geschätzt werden.
Vom Konditorlehrling zur fünften Generation
Die Geschichte beginnt in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts mit Giuseppe Sebaste, geboren 1861. Als Lehrling in einer Konditorei in Alba entdeckte er den Torrone, einen traditionell in Süditalien aus Mandeln hergestellten Nougat. In einer Zeit, in der Mandeln im Piemont knapp und teuer waren, ersetzte er sie durch die reichlich vorhandene lokale Haselnuss der Langhe und entwickelte eine charakteristische, mürbe Variante. Heute wird das Unternehmen von der fünften Generation der Familie Sebaste geführt.
Die Piemont-Haselnuss g.g.A. im Mittelpunkt
Die Manufaktur verwendet die Nocciola Piemonte IGP, eine geschützte geografische Angabe, die die piemontesische Herkunft der Haselnüsse garantiert. Sie werden bei kleinen lokalen Erzeugern bezogen, geschält, sortiert und in kleinen Mengen erst bei Bedarf geröstet.
Die Produktion bleibt handwerklich: Garung im Wasserbad, lange Ruhezeiten und einzeln geformte Tartufi. Die eingesetzten Maschinen werden intern entworfen und patentiert, um diese langsamen Rhythmen zu bewahren.
Ein vollständiges Süsswarensortiment
- Weicher und knuspriger Torrone in Riegeln, Scheiben und als lose Ware
- Tartufi dolci (Schokoladen-Haselnuss-Trüffel) in zahlreichen Geschmacksrichtungen
- Gianduja, Pralinen, Baci di Dama und Kleingebäck
- Eine Bio-Linie mit Tartufini und Haselnüssen g.g.A. aus biologischem Anbau
Zertifizierungen und Engagement
Laut der offiziellen Website besitzt das Unternehmen eine ethische Sedex-SMETA-Zertifizierung zu Arbeitsbedingungen, Gesundheit und Sicherheit sowie eine Fairtrade-Zertifizierung, die garantiert, dass der verwendete Kakao den Kriterien des fairen Handels entspricht. Mehrere Produkte sind glutenfrei. Die Marke firmiert unter der juristischen Einheit Golosità dal 1885 S.r.l.
Relevanz für den Schweizer Fachhandel
In Italien werden die Produkte ausschliesslich über den qualifizierten Detailhandel vertrieben, im Ausland über auf italienische Feinkost spezialisierte Importeure, die Gourmet-Geschäfte beliefern. Diese gehobene Positionierung und die Bio-Linie machen die Marke für den spezialisierten Bio- und Feinkosthandel in der Deutschschweiz interessant. In der Schweiz vertrieben durch Phag.
Häufige Fragen
Wo kann man Antica Torroneria Piemontese in der Schweiz kaufen?
Produkte von Antica Torroneria Piemontese sind im spezialisierten Bio- und Feinkosthandel erhältlich. In Italien wird die Marke ausschliesslich über den qualifizierten Detailhandel vertrieben, im Ausland über auf italienische Feinkost spezialisierte Importeure, die Gourmet- und Fachgeschäfte beliefern.
Wer stellt Antica Torroneria Piemontese her?
Die Marke wird vom Familienunternehmen Sebaste unter der juristischen Einheit Golosità dal 1885 S.r.l. in Grinzane Cavour im Piemont hergestellt. 1885 von Giuseppe Sebaste gegründet, wird sie laut den konsultierten Quellen heute von der fünften Generation der Familie geführt.
Sind Antica Torroneria Piemontese Produkte glutenfrei oder bio?
Mehrere Produkte sind glutenfrei, darunter bestimmte Torroni. Die Marke führt zudem eine Bio-Linie mit Tartufini und Piemont-Haselnüssen g.g.A. aus biologischem Anbau. Laut der offiziellen Website besitzt sie ausserdem eine Fairtrade-Zertifizierung für Kakao.