Hinter der Marke Bauck Mühle steht eine familiengeführte Müllerei aus dem Norden Deutschlands, eng verbunden mit der biologisch-dynamischen Landwirtschaft. Die Bauck GmbH, die die Marke betreibt, zählt zu den Pionieren unter den Naturkostherstellern im deutschsprachigen Raum.
Von den Bauckhöfen zur Bauck Mühle
Die Wurzeln des Unternehmens reichen bis ins Jahr 1932 zurück, als Eduard Bauck den Hof in Klein Süstedt in der Lüneburger Heide auf den biodynamischen Landbau umstellte. Dieser Hof gehört heute zu den ältesten Demeter-Betrieben Deutschlands. 1969 gründeten Mitglieder der Familie Bauck und norddeutsche Demeter-Landwirte ein Unternehmen, um biodynamische Erzeugnisse zu verarbeiten und zu vermarkten – zunächst vor allem Mühlenprodukte aus Weizen, Dinkel, Gerste und Roggen.
Biodynamik als Grundidee
Die Grundidee ist klar: die Erhaltung, Förderung und Weiterentwicklung der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise. Bereits 1969 wurden die Höfe aus dem Privatbesitz herausgelöst und in eine gemeinnützige Landbauforschungsgesellschaft überführt, um dieses Ziel langfristig zu sichern. Die Rohstoffe bezieht das Unternehmen grösstenteils von Betrieben aus der Region, abgesichert durch langfristige Verträge.
Glutenfreie Mühlenprodukte im Fokus
Heute vertreibt die Bauck GmbH unter der Marke Bauck Mühle rund 150 Produkte: Mehle aus Weizen, Dinkel und Roggen, Müslis, Flocken, Porridges, Paniermehl sowie Back- und Dessertmischungen und herzhafte Mischungen für Pizza, Burger und Falafel. Seit 2005 hat sich der Betrieb auf glutenfreie Produkte spezialisiert, mit einer eigenen Glutenfrei-Mühle ab 2006 und einem eigenen Glutenfrei-Labor. 2020 ging eine neue Flocken- und Feinmühle für glutenfreien Hafer in Betrieb und festigte die Stellung von Bauck als einer der grössten Hersteller glutenfreier Haferprodukte in Europa.
Zertifizierungen und Engagement
Die Produkte sind zu 100 Prozent biologisch und vegan. Je nach Sortiment sind sie bio-, Demeter-, Bioland- oder Naturland-zertifiziert, glutenfrei oder Fairbio-zertifiziert. Das Unternehmen setzt auf umweltfreundliche Verpackungen und betreibt eine eigene Fotovoltaik-Anlage.
- Demeter-Mehle, Flocken und Müslis
- Süsse und herzhafte Backmischungen
- Breites glutenfreies und veganes Sortiment
Bauck Mühle für den Schweizer Bio-Fachhandel
Mit einem Sortiment, das sowohl das tägliche Backen als auch spezielle glutenfreie Bedürfnisse abdeckt, eignet sich die Marke besonders für den Bio-Fachhandel, der hochwertige Demeter-Produkte sucht. In der Schweiz wird Bauck Mühle über Phag vertrieben.
Häufige Fragen
Wo kann man Bauck-Mühle-Produkte in der Schweiz kaufen?
Bauck-Mühle-Produkte sind im Schweizer Bio-Fachhandel erhältlich, also in unabhängigen Bioläden. Diese Verkaufsstellen beziehen das Sortiment an Demeter-Mehlen, Flocken, Müslis und Backmischungen der deutschen Marke über spezialisierte Bio-Grosshändler.
Sind Bauck-Mühle-Produkte glutenfrei und vegan?
Viele Bauck-Mühle-Produkte sind glutenfrei und vegan. Seit 2005 hat sich die Müllerei auf glutenfreie Erzeugnisse spezialisiert und betreibt dafür eine eigene Glutenfrei-Mühle sowie ein eigenes Labor. Das gesamte Markensortiment ist zudem vegan und bio-zertifiziert.
Wer stellt die Bauck-Mühle-Produkte her?
Die Marke Bauck Mühle wird von der Bauck GmbH mit Sitz in Rosche in der Lüneburger Heide im Norden Deutschlands betrieben. Das 1969 von der Familie Bauck und Demeter-Landwirten gegründete Unternehmen verarbeitet biologische und biodynamische Getreide in eigenen Mühlen.