Aus einem bislang weggeworfenen Nebenprodukt vollwertige Lebensmittel machen – das ist die Gründungsidee von Beetgold, einer Bio-Marke für Vollgemüse-Tortillas und Wraps. Grundlage ist der Trester, der feste Rückstand aus der Gemüsesaftproduktion, der zu rein pflanzlichen Produkten weiterverarbeitet wird.
Entstanden aus einem Ideenwettbewerb bei Hochland
Beetgold geht auf einen internen Ideenwettbewerb beim Käsehersteller Hochland zurück. Die Idee von Matthias Rother, damals Leiter der Prozessentwicklung bei der Hochland-Tochter Natec, gewann diesen Wettbewerb. Im April 2019 wurde die Beetgold GmbH als Start-up innerhalb der Hochland-Gruppe im Allgäu gegründet. Zum 1. März 2024 wurde die Marke in die IRODIMA GmbH eingebracht, einen Hub für pflanzenbasierte Ernährung; ein neuer Produktionsstandort in Bamberg ist vorgesehen.
Lebensmittelrettung als Kernkonzept
Beetgold nutzt Gemüsetrester, der bislang kaum als Lebensmittel verwendet wurde. Im Trester stecken Ballaststoffe, Mineralstoffe wie Calcium und Kalium sowie Vitamin E, während der Grossteil des gemüseeigenen Zuckers in den Saft gelangt. Seit der Gründung hat die Marke nach eigenen Angaben rund 230 000 kg Trester zu Lebensmittelalternativen weiterverarbeitet.
Eine Palette aus Tortillas und Wraps
Das Gründungsprodukt ist die Vollgemüse-Tortilla, unter anderem in den Sorten Rote Beete und Karotte. Die Palette wurde um Pizzaböden sowie um Aufstriche und Dips auf Gemüsebasis erweitert. Die Zutatenlisten sind kurz: Gemüsetrester, Öl (Oliven- oder Rapsöl), Flohsamenschalen, Haferfaser, Salz und Zitronensaftkonzentrat. Je nach Produkt liegt der Gemüseanteil zwischen 50 % und 98 %.
Zertifizierungen und Engagement
Die Beetgold-Produkte stammen aus biologischer Landwirtschaft und sind durch die Kontrollstelle DE-ÖKO-006 (ABCERT) zertifiziert. Sie sind rein pflanzlich und vegan zertifiziert, erkennbar am V-Label. Mehrere Sorten sind glutenfrei (weniger als 20 mg/kg Gluten); klassische Weizen-Tortillas sind es jedoch nicht. Die Marke bezieht ihr Gemüse bevorzugt aus Europa und verzichtet auf Palmöl.
Die gekühlten Produkte richten sich an den Biofachhandel und Reformhäuser, die innovative pflanzliche Alternativen suchen. In der Schweiz werden sie über den Biofachhandel vertrieben, unter anderem über Phag.
Häufige Fragen
Wo kann man Beetgold-Produkte in der Schweiz kaufen?
Beetgold-Produkte sind im Biofachhandel und in ausgewählten Supermärkten in der Schweiz, Deutschland und Österreich erhältlich. Da sie ohne Konservierungsstoffe auskommen, findet man sie im Kühlregal. Die Marke nennt über 4 000 Verkaufsstellen im DACH-Raum und setzt bewusst auf den stationären Handel.
Sind Beetgold-Produkte vegan und glutenfrei?
Alle Beetgold-Produkte sind rein pflanzlich und vegan zertifiziert und tragen das V-Label auf der Verpackung. Mehrere Vollgemüse-Tortillas sind glutenfrei, mit weniger als 20 mg/kg Gluten. Die klassischen Tortillas mit Weizenmehl sind hingegen nicht glutenfrei.
Wer stellt Beetgold her und mit welchen Zutaten?
Beetgold wurde 2019 als Start-up der Hochland-Gruppe gegründet und 2024 in die IRODIMA GmbH eingebracht. Die Produkte basieren auf Gemüsetrester aus der Saftproduktion, ergänzt durch Öl, Flohsamenschalen, Haferfaser, Salz und Zitronensaftkonzentrat. Die Zutatenlisten sind bewusst kurz gehalten.