Im Herzen der Causses und Cévennen, im französischen Département Lozère, verarbeitet die Marke Bergerie seit drei Jahrzehnten Bio-Schafmilch zu Frischeprodukten. Joghurts, Frischkäse und Desserts entstehen aus lokal gesammelter Milch im Sinne kurzer Wege.
Eine Hirtengeschichte seit 1994
Die Geschichte beginnt 1994 in einer Gemeinde der Lozère, inmitten eines Naturparks. Claude Meynet schließt sich mit vier Schafhaltern zusammen, die zu den Vorreitern der biologischen Landwirtschaft zählen, und gründet ein kleines, handwerkliches Werk für Bio-Schafmilchjoghurt. So entsteht die Marke La Bergerie de Lozère. 1998 wächst das Unternehmen und bezieht ein größeres Gebäude mit rund zehn Mitarbeitenden.
1999 wird La Bergerie de Lozère von der bretonischen Familienmolkerei Triballat Noyal übernommen, die seit 1975 Bio-Milch sammelt. Heute trägt die Marke schlicht den Namen Bergerie.
Schafmilch der Rasse Lacaune im Mittelpunkt
Die frischen Bio-Schafmilchprodukte von Bergerie basieren auf der Schafrasse Lacaune aus dem Süden des Zentralmassivs. Diese Rasse liefert eine Milch mit mildem Geschmack, reich an Proteinen und Mineralstoffen und gut verträglich. Die Tiere werden überwiegend mit Gras und Heu gefüttert und leben einen großen Teil des Jahres im Freien.
Die Produktionsstätte liegt in La Tieule in der Lozère. Sie wurde 2012 aus natürlichen Materialien (Holz und Stein der Causses) ökologisch konzipiert. Die Milch stammt von Partnerbetrieben aus der Lozère und dem Aveyron in der Nähe des Werks.
Ein Sortiment aus Schaf- und Ziegenmilch
Das Herzstück bleibt der Schafmilchjoghurt, erhältlich als Natur, nach griechischer Art, mit Früchten oder mit Bifidus. Bekannt ist der Joghurt mit Kastanie aus den Cévennen, ein regionales Spezialprodukt. Das Sortiment umfasst außerdem:
- Frischkäse aus Schafmilch
- Schokoladendesserts aus Schafmilch
- Joghurts und Käse aus Bio-Ziegenmilch, hergestellt im bretonischen Werk der Gruppe
Zertifizierungen und Engagement
Die Produkte von Bergerie sind biozertifiziert (Kontrollstelle Ecocert France, FR-BIO-01). Seit Ende 2021 trägt die Marke das Label Biopartenaire, das eine faire Vergütung der Erzeuger über mehrjährige Verträge und einen regelmäßigen Dialog mit den Schafhaltern garantiert.
In der Schweiz werden die frischen Schafmilchprodukte von Bergerie im Bio-Fachhandel angeboten, unter anderem über Phag. Sie richten sich an Bioläden, die Ultra-Frische aus Schafmilch für eine auf Herkunft und Verträglichkeit bedachte Kundschaft suchen.
Häufige Fragen
Wo kann man Bergerie-Produkte in der Schweiz kaufen?
Die frischen Bio-Schaf- und Ziegenmilchprodukte von Bergerie sind im Bio-Fachhandel in der Schweiz erhältlich. Unabhängige Bioläden beziehen diese Frischeprodukte über spezialisierte Grosshändler, um Joghurts, Frischkäse und Desserts der Marke ihrer Kundschaft anbieten zu können.
Wer stellt die Bergerie-Produkte her?
Die Bergerie-Produkte werden von La Bergerie de Lozère hergestellt, einem auf Bio-Schafmilch spezialisierten Werk in La Tieule in der Lozère. Diese Molkerei ist seit 1999 eine Tochtergesellschaft der bretonischen Familiengruppe Triballat Noyal, einem Pionier der Bio-Milchsammlung in Frankreich.
Sind die Bergerie-Produkte vegan?
Nein. Die Bergerie-Produkte werden aus Bio-Schaf- oder Ziegenmilch hergestellt und enthalten somit Milch: Sie sind weder vegan noch laktosefrei. Für eine vegetarische Ernährung sind sie hingegen geeignet, da die verwendeten Milchsäurekulturen nicht tierischen Ursprungs sind.