Hinter jeder Flasche Casolare Bio steht ein italienisches Familienwissen, das seit über zwei Jahrhunderten weitergegeben wird. Die Marke bündelt das Können des Unternehmens Farchioni in einem einzigen Produkt: biologisches natives Olivenöl extra, in mehreren Geschmacksprofilen für den Bio-Fachhandel.
Eine Olivenbauernfamilie seit 1780
Casolare Bio gehört zum italienischen Familienunternehmen Farchioni, dessen Tätigkeit im Olivenanbau und in der Verarbeitung von Oliven bis ins Jahr 1780 zurückreicht. Der Firmensitz liegt in Umbrien in Mittelitalien, wo die Familie ihre Wurzeln geschlagen hat. Geführt wird das Unternehmen heute von den nachfolgenden Generationen der Familie Farchioni, die ihre Erfahrung in der Auswahl und im Verschnitt der Öle weitergeben.
Bio-Olivenöl mit kontrollierter Herkunft
Die Oliven für die Marke Casolare Bio stammen aus biologisch bewirtschafteten Olivenhainen in Umbrien, Apulien, Latium und der Toskana. Reichen die eigenen Flächen für die Nachfrage nicht aus, werden Bio-Oliven aus anderen Teilen Mittel- und Süditaliens von qualifizierten Betrieben zugekauft. Die Olivenhaine werden ökologisch geführt und natürlich begrünt, was die Bodenerosion verringert.
Kaltpressung und naturtrübe Öle
Das Unternehmen hat sich auf eine Spezialität konzentriert: naturtrübe, ungefilterte Öle. Nach der Ernte werden die Oliven rasch sortiert, gewaschen und zerkleinert, anschliessend wird das Öl mechanisch bei niedrigen Temperaturen unter 27 °C gewonnen – die höchste Güteklasse «nativ extra». Laut Hersteller enthalten die ungefilterten Öle im Durchschnitt rund 30 % mehr Polyphenole als gefilterte Öle. Die alten Steinmühlen wurden durch Edelstahlanlagen für eine schonende Kaltextraktion ersetzt.
Von Bio bis Demeter-Biodynamik
Über die Bio-Zertifizierung hinaus bietet Casolare Bio ein Öl in Demeter-Qualität an. 2017 erwarb Marco Farchioni einen 120 Hektar grossen Betrieb in der Region Tuscia, zwischen Toskana, Umbrien und Latium, inmitten eines Naturschutzgebietes, und stellte ihn auf biologisch-dynamische Bewirtschaftung um. Angebaut werden regional angepasste Sorten wie Pendolino, Maurino, Leccino und Canino. Die Bio-Öle werden vom italienischen Institut ICEA kontrolliert.
Ein Sortiment für den Schweizer Bio-Fachhandel
Das Sortiment umfasst mehrere Sorten: Grezzo und Riserva (naturtrübe Öle), Demeter, 100% Italien sowie ein Öl «für jeden Tag». Alle sind von Natur aus vegan. Daneben bietet die Marke aromatisierte Öle an, etwa mit Chili. Diese Produkte richten sich an unabhängige Bio-Läden und an eine Kundschaft, die auf Herkunft und authentischen Geschmack achtet. In der Schweiz wird die Marke von Phag vertrieben und ergänzt das Angebot an biologischen Olivenölen für den Fachhandel.
Häufige Fragen
Wo kann man Casolare-Bio-Produkte in der Schweiz kaufen?
Die Olivenöle von Casolare Bio sind im Bio-Fachhandel erhältlich, insbesondere in unabhängigen Bio-Läden. In der Schweiz wird die Marke über den Bio-Grosshändler Phag an diese Verkaufsstellen vertrieben. Zum Sortiment zählen die Sorten Grezzo, Riserva, Demeter, 100% Italien sowie das Öl «für jeden Tag».
Wer stellt Casolare Bio her?
Casolare Bio ist eine Marke des italienischen Familienunternehmens Farchioni, das seit 1780 im Olivenanbau tätig ist und seinen Sitz in Umbrien in Mittelitalien hat. Das Unternehmen verarbeitet die Oliven in eigenen Ölmühlen und prüft jede Partie in einem eigenen Labor. Geführt wird es von den nachfolgenden Generationen der Familie Farchioni.
Bietet Casolare Bio ein Demeter-zertifiziertes Öl an?
Ja. Casolare Bio bietet ein 100% italienisches natives Olivenöl extra in Demeter-Qualität an, das von einem 2017 erworbenen biologisch-dynamischen Betrieb in der Region Tuscia stammt. Die übrigen Öle der Marke sind biozertifiziert und werden vom italienischen Institut ICEA kontrolliert. Alle Öle sind von Natur aus vegan.