Am Rande des Teutoburger Waldes in Nordrhein-Westfalen ist die Marke Die kleine Mühle rund um eine einfache Idee entstanden: nur den Kern der Saat zu pressen. Die kaltgepressten Bio-Kernöle stammen aus dem Hause Teutoburger Ölmühle in Ibbenbüren.
Aus der Forschung zur Ölmühle
Die Teutoburger Ölmühle, Mutterhaus von Die kleine Mühle, geht auf Forschungsarbeiten an der Universität Essen in den frühen 1990er-Jahren zurück. Die Ingenieure Michael Raß und Christian Schein entwickelten ein Verfahren zur Schälung der Rapssaat und gründeten das Unternehmen im Jahr 2000 gemeinsam mit dem Landhandel Kortlüke. 2001 wurden die ersten Öle gepresst. Das Unternehmen gilt als Deutschlands erster Hersteller von Raps-Kernöl aus geschälter, kaltgepresster Saat.
Das Verfahren des goldenen Kerns
Die Besonderheit von Die kleine Mühle liegt im patentierten Verfahren: Die Rapssaat wird zunächst mechanisch geschält, um die schwarze, bittere Schale vom goldenen Kern zu trennen. Nur dieser Kern wird anschliessend schonend bei niedriger Temperatur kaltgepresst. Da die Schale vor dem Pressen entfernt wird, bleibt die reibungsbedingte Presswärme gering, was Vitamine und Antioxidantien besser erhält.
Ein vielseitiges Bio-Kernöl-Sortiment
Das Sortiment deckt die wichtigsten Speiseöle ab:
- Raps-Kernöl für die kalte, warme und heisse Küche
- Sonnenblumen-Kernöl
- Leinöl, für die kalte Verwendung
- Bratöl aus Sonnenblumen- und Rapsöl
Hinzu kommen neuere Spezialitäten, etwa Öle mit Chia, Schwarzkümmel oder Lavendel. Die Raps-Kernöle gelten als reich an Omega-3-Fettsäuren und fein-nussig im Geschmack.
Zertifizierungen und Engagement
Die Produkte von Die kleine Mühle sind nach der EU-Öko-Verordnung zertifiziert. Ein Teil des Sortiments erfüllt zudem die strengeren Bioland-Richtlinien. Die Marke setzt auf gentechnikfreie Saaten, eine Verarbeitung ohne Chemie und recyclingfähige Verpackungen. Mehrere Öle sind vegan und glutenfrei.
Relevanz für den Schweizer Bio-Fachhandel
Für den Biofachhandel eignet sich die Marke für Geschäfte, die hochwertige, regional verankerte und nachvollziehbar hergestellte Öle suchen. In der Schweiz wird sie über den Bio-Fachhandel vertrieben, unter anderem über Phag.
Häufige Fragen
Wo kann man Die kleine Mühle in der Schweiz kaufen?
Die Öle von Die kleine Mühle sind in der Schweiz im Bio-Fachhandel erhältlich, also in unabhängigen Bioläden und Naturdrogerien. Beliefert werden diese spezialisierten Geschäfte über Bio-Grosshändler, die den Naturkostfachhandel mit Bio-Lebensmitteln versorgen.
Wer stellt Die kleine Mühle her?
Die kleine Mühle ist eine Marke der Teutoburger Ölmühle GmbH mit Sitz in Ibbenbüren in Nordrhein-Westfalen. Das Unternehmen wurde im Jahr 2000 aus universitärer Forschung gegründet und gilt als Deutschlands erster Hersteller von Raps-Kernöl aus geschälter, kaltgepresster Saat.
Sind die Öle von Die kleine Mühle bio und vegan?
Ja. Die Öle von Die kleine Mühle sind nach der EU-Öko-Verordnung zertifiziert, ein Teil des Sortiments zusätzlich nach Bioland-Richtlinien. Da es sich um reine Pflanzenöle handelt, sind sie vegan und von Natur aus glutenfrei.