Im bayerischen Allgäu, in Bad Wörishofen, pflegt die Donath Mühle seit fast einem Jahrhundert ein Müllerhandwerk, das tief in der biologischen und biologisch-dynamischen Landwirtschaft verwurzelt ist. Die Bio-Mühle zählt zu den frühen Wegbereitern der Verarbeitung von Bio-Getreide in Europa.
Hermann Donath und die Anfänge 1925
1925 erwarb Hermann Donath die "Stockheimer Mühle". Der aus Dresden stammende Müller kam ins Allgäu und setzte von Anfang an auf eine biologisch-dynamische Wirtschaftsweise, inspiriert von der Lehre Rudolf Steiners. In einer Zeit, in der Technisierung und Düngemittel die Landwirtschaft prägten, dachte er langfristig: den Boden nähren statt nur den Ertrag steigern.
Gemeinsam mit einigen Bauern züchtete Donath besonders keimfähige Getreidesorten, das sogenannte Sprießkorn (Weizen, Gerste, Roggen und Hafer). 2012 übernahm Karl Huober den Mühlenbetrieb und gliederte ihn in seine Firmengemeinschaft ein.
Die Philosophie der lebendigen Lebensmittel
Die Gründungsüberzeugung der Donath Mühle lautet, dass das Korn als Grundnahrungsmittel nur auf gesundem, lebendigem Boden zu einem wirklichen Lebensmittel heranreifen kann. Dieses Erbe, eng verbunden mit der Reformhaus-Bewegung der 1920er Jahre, prägt die Arbeit der Mühle bis heute.
Das Unternehmen arbeitet mit über 50 Höfen zusammen, die nach kontrolliert biologischem Anbau ohne Chemikalien, Pestizide und Gentechnik wirtschaften. Das Getreide stammt überwiegend aus den Landkreisen Unterallgäu, Ostallgäu, Landsberg und Augsburg.
Mehl, Getreidemischungen und handwerkliche Verarbeitung
Das Sortiment umfasst Mehle, Getreidemischungen, Müsli, Flocken, Grieß und Kleie. Die originale Sechskorn-Mischung und die Frischkorn-Müslis mit unversehrten Keimanlagen gehören zu den traditionellen Spezialitäten der Marke.
Die Verarbeitung bleibt handwerklich: Das Getreide wird in über vierzehn Stufen gereinigt und anschliessend auf langsam laufenden Walzenstühlen sowie auf einem Süssquarz-Mühlstein gemahlen, einem der letzten dieser Art in Deutschland. Dieses schonende Verfahren erzeugt ein besonders aromatisches Vollkornmehl.
Bio- und Demeter-Zertifizierung
Die Partner-Höfe sind dem Demeter-Bund (biologisch-dynamisch) oder den Verbänden Bioland und Naturland angeschlossen. Ein grosser Teil des Sortiments ist in Demeter-Qualität erhältlich, zusätzlich zur europäischen Bio-Zertifizierung. Die Mühle führt zudem das bayerische Bio-Siegel.
- Bio-Zertifizierung (EU-Öko-Verordnung)
- Demeter (biodynamisch) bei vielen Produkten
- Partner aus Bioland und Naturland
Diese regionale Verankerung und der Qualitätsanspruch machen die Donath Mühle zu einem festen Bestandteil des Bio-Fachhandels. In der Schweiz wird die Marke von Phag vertrieben und richtet sich an Bioläden, die Wert auf nachvollziehbare Herkunft bei Getreide und Mehl legen.
Häufige Fragen
Wo kann man Donath-Mühle-Produkte in der Schweiz kaufen?
Die Produkte der Donath Mühle sind im Schweizer Bio-Fachhandel erhältlich, also in unabhängigen Bioläden. Die Mehle, Müslis und biologisch-dynamischen Getreideprodukte werden über Bio-Grosshändler vertrieben, die den spezialisierten Einzelhandel für biologische Lebensmittel beliefern.
Sind die Produkte der Donath Mühle Demeter-zertifiziert?
Ja, ein grosser Teil des Sortiments der Donath Mühle ist in Demeter-Qualität erhältlich, dem Siegel der biologisch-dynamischen Landwirtschaft. Die Partner-Höfe sind dem Demeter-Bund oder den Verbänden Bioland und Naturland angeschlossen. Alle Produkte erfüllen mindestens die EU-Bio-Zertifizierung.
Wer stellt die Produkte der Donath Mühle her?
Die Produkte werden von der Donath Mühle in Bad Wörishofen-Stockheim im bayerischen Allgäu hergestellt. Die 1925 von Hermann Donath gegründete Mühle wurde 2012 von Karl Huober übernommen und in seine Firmengemeinschaft eingegliedert. Die Verarbeitung bleibt handwerklich und regional geprägt.