Nördlich von Stuttgart, im namensgebenden Dorf Erdmannhausen, verarbeitet ErdmannHAUSER seit über drei Jahrzehnten Getreide aus biologisch-dynamischem Anbau. Die Marke entstand aus einem klaren Grundgedanken: die Arbeit der regionalen Demeter-Bauern bis ins fertige Lebensmittel fortzuführen.
Eine Manufaktur mit Wurzeln im Jahr 1989
Die ErdmannHAUSER Getreideprodukte GmbH wurde 1989 von Karl Huober gemeinsam mit dem Ehepaar Annegret und Klaus Werder gegründet. Das Unternehmen gehört zur Firmengemeinschaft in Erdmannhausen, zu der auch der Brezelhersteller Huober Brezel und BioGourmet zählen. Die Familie Huober führt den Betrieb heute in dritter Generation, Geschäftsführer ist Johannes Huober.
Das ErdmannHAUSER Aufschlussverfahren
Das Können der Marke beruht auf einem besonderen Reife- und Aufschlussverfahren. Das volle Korn wird in Wasser bis zum Beginn des Keimens aktiviert und anschliessend bei gleichmässiger Wärme in eigens entwickelten Drehöfen und Tonröhren gedarrt. Dieses hydrothermische Verfahren macht die wertvollen Inhaltsstoffe des Vollkorns — Stärke, Eiweiss, Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe — besser verfügbar und bekömmlicher.
Danach wird das Korn in der hauseigenen Spezialmüllerei weiterverarbeitet: zu Mehl für Gebäcke, zu Griess, zu Bulgur oder zu Getreidebrei TAU.
Ein vielfältiges Getreideprodukte-Sortiment
Das Sortiment umfasst mehrere handwerklich gefertigte Bereiche:
- Süsse und salzige Gebäcke: Zwiebacke, Spritzgebäck, Cantuccini, Anisbrote, Lebkuchen, Spekulatius, Stangengebäck
- Bulgur aus verschiedenen Getreidearten (Dinkel, Gerste, Buchweizen)
- Griess und Getreidebrei TAU, besonders geeignet für Kinder- und Seniorenernährung
- Kräutersalze, darunter das Lichtwurzel-Salz
Mit Spezialitäten wie Bulgur und «Dinkel wie Reis» bietet die Marke heimische Alternativen zum importierten Reis.
Demeter und dokumentierte Herkunft
ErdmannHAUSER setzt zu hundert Prozent auf biologisch-dynamischen Anbau. Das Getreide stammt von rund 90 partnerschaftlich verbundenen Demeter-Landwirt:innen aus Baden-Württemberg und Bayern. Der Name des Bauern, von dem das Getreide stammt, ist auf jeder Packung der Aufschlussprodukte vermerkt — Rückverfolgbarkeit bis auf den Acker.
Zudem unterstützt das Unternehmen über seine Saatgutkampagne die unabhängige Getreidezüchtung und integriert Menschen mit Behinderung in die Arbeit.
Über Phag gelangt die Marke in den Schweizer Bio-Fachhandel und eignet sich für Geschäfte, die ein handwerkliches Demeter-Getreidesortiment suchen.
Häufige Fragen
Wo kann man ErdmannHAUSER-Produkte in der Schweiz kaufen?
ErdmannHAUSER-Produkte sind im Schweizer Bio-Fachhandel erhältlich, vor allem in unabhängigen Bioläden und Naturkostgeschäften. Die Marke wird über einen Bio-Grosshändler vertrieben. Zwiebacke, Bulgur, Griess, TAU-Brei und Demeter-Gebäck gehören zum Sortiment, das dem Fachhandel angeboten wird.
Sind ErdmannHAUSER-Produkte Demeter-zertifiziert?
Ja. ErdmannHAUSER ist ein Demeter-Betrieb und setzt zu hundert Prozent auf biologisch-dynamischen Anbau. Das Getreide stammt von rund 90 partnerschaftlich verbundenen Demeter-Landwirt:innen aus Baden-Württemberg und Bayern. Der Name des Erzeugers steht auf jeder Packung der Aufschlussprodukte vermerkt.
Wer stellt die ErdmannHAUSER-Produkte her?
Die Produkte werden von der ErdmannHAUSER Getreideprodukte GmbH in Erdmannhausen bei Stuttgart hergestellt. Das Unternehmen wurde 1989 von Karl Huober gegründet und gehört zur Firmengemeinschaft in Erdmannhausen, zu der auch Huober Brezel und BioGourmet zählen. Die Familie Huober führt den Betrieb.