Von Hand und ohne Öl in einer Freiburger Manufaktur geröstete Nüsse: fairfood Freiburg hat es sich zur Aufgabe gemacht, den Handel mit Nüssen fairer zu gestalten – vom Baum bis ins Pfandglas.
Von Cashew4U zur Marke fairfood
Die Marke entstand 2014 in Freiburg im Breisgau auf Initiative der Freunde Amos Bucher, Tobias Bucher und Julian Bletscher. Anfangs trug das Projekt den Namen Cashew4U beziehungsweise Cashew for You und konzentrierte sich auf die Cashewnuss. Begonnen hat alles mit dem Aufbau einer Cashew-Produktion in Aku, Nigeria, gemeinsam mit Okey Ugwu, der aus dieser für ihre Cashewbäume bekannten Region stammt. Das Sortiment wuchs später um weitere Nüsse, Nussmus, Schokocremes und vegane Gerichte auf Nuss-Basis.
Fairer Handel bis zur Wurzel
fairfood Freiburg arbeitet ausschliesslich mit Kooperativen zusammen, die nach Bio- und Fairtrade-Standards anbauen und direkt im Anbauland verarbeiten. So entstehen Arbeitsplätze vor Ort, und die sonst übliche Route über Asien wird vermieden. Bezogen werden unter anderem Cashews aus Burkina Faso, getrocknete Mangos, Mandeln aus Palästina, Paranüsse aus Bolivien sowie Datteln und Erdnüsse aus ausgewählten Kooperativen.
Ein rein veganes Bio-Nüsse-Sortiment
In der Freiburger Manufaktur röstet fairfood die Nüsse von Hand, ohne Öl, und verfeinert sie mit selbst entwickelten Gewürzmischungen ohne Geschmacksverstärker. Das Sortiment umfasst:
- geröstete und naturbelassene Nüsse (Cashews, Mandeln, Erdnüsse, Macadamia)
- Nussmus in verschiedenen Sorten
- Trockenfrüchte: Mango, Ananas, Datteln
- Schoko-Nuss-Aufstriche und Cremes
- Haferdrink-Pulver, gluten- und laktosefrei
Das gesamte Sortiment ist 100 % vegan.
Zertifizierungen und Zero-Waste-Engagement
Alle Produkte sind bio-zertifiziert (Kontrollstelle DE-ÖKO-007) und tragen das Fairtrade-Siegel (FLOID 36129). Die Marke versteht sich als Pionierin im Bereich Unverpackt und Pfand in Deutschland: Sie hat ein eigenes Mehrwegsystem mit Pfandgläsern und Pfandeimern entwickelt, um Einwegverpackungen zu reduzieren.
Eine Marke für den Bio-Fachhandel
fairfood richtet sich an Bioläden, Unverpackt-Läden, Cafés und Kantinen, die Bio- und Fairtrade-Snacks suchen. Die Produkte sind in Deutschland unter anderem über Alnatura, denn's und zahlreiche Bio-Fachgeschäfte erhältlich. Für den Schweizer Bio-Fachhandel eignet sich die Marke besonders dort, wo transparente Lieferketten und Mehrweglösungen geschätzt werden.
Häufige Fragen
Wo kann man fairfood-Produkte in der Schweiz kaufen?
fairfood-Produkte sind im Bio-Fachhandel erhältlich: in unabhängigen Bioläden und Unverpackt-Geschäften. In Deutschland wird die Marke über Alnatura, denn's und zahlreiche Bio-Fachgeschäfte vertrieben. Schweizer Detaillisten beziehen die Produkte über ihren Bio-Grosshändler.
Sind fairfood-Produkte vegan und bio-zertifiziert?
Ja. Das gesamte fairfood-Sortiment ist zu 100 % vegan. Alle Produkte sind durch die Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-007 zertifiziert und tragen das Fairtrade-Siegel (FLOID 36129). Zusätzlich setzt die Marke auf Pfand- und Mehrwegverpackungen, um Abfall zu vermeiden.
Wer stellt die fairfood-Produkte her?
Die 2014 in Freiburg im Breisgau gegründete fairfood Freiburg GmbH röstet und verarbeitet ihre Nüsse in der eigenen Manufaktur. Die Nüsse werden direkt in den Anbauländern von Partner-Kooperativen geknackt und anschliessend in Freiburg von Hand mit hauseigenen Gewürzmischungen verfeinert.