Farines, flocons, semoules et légumineuses : la Antersdorfer Mühle transforme le grain biologique de Basse-Bavière en produits meuniers bio depuis cinq générations. Le nom de la marque, placé volontairement en tête de l'alphabet, illustre une démarche de proximité et de transparence sur l'origine des matières premières.
Une minoterie bavaroise depuis 1884
La Antersdorfer Mühle est implantée à Antersdorf, hameau de la commune de Simbach am Inn, en Basse-Bavière. L'entreprise existe depuis 1884 et appartient à la famille Priemeier. Selon le site officiel, c'est Johann Priemeier qui a converti la minoterie au 100 % biologique dans les années 1970, à une époque où l'agriculture écologique restait marginale et où de nombreux moulins fermaient.
La biodiversité au cœur des produits meuniers bio
L'approvisionnement repose sur la proximité : environ 250 exploitations biologiques de la région de Basse-Bavière livrent leur grain directement à la minoterie. La plupart sont de petites structures en activité complémentaire. Cette livraison directe contribue au maintien des structures agricoles familiales et du paysage régional.
L'entreprise propose à ses agriculteurs de transformer l'ensemble de leurs céréales, graines et légumineuses issues de l'exploitation biologique. Une gamme dite Ursprungsprodukte valorise des variétés anciennes à pollinisation libre, dont les semences peuvent être ressemées chaque année.
Une gamme allant de A à Z
Au-delà des produits meuniers classiques — farines, semoules, flocons —, l'assortiment comprend des mélanges de muesli, du sucre de canne complet, des riz et mélanges de riz, des légumineuses sèches ainsi que des préparations cuisinées rapides. On y trouve également des flocons de variétés anciennes comme le Kamut/Khorasan, et des produits véganes tels que des substituts d'œuf et des préparations à pâtisserie.
- Farines, semoules et flocons de céréales
- Riz et mélanges de riz, légumineuses
- Mueslis, mélanges crunchy et préparations sucrées
- Mélanges cuisinés prêts en quelques minutes
- Produits véganes : substituts d'œuf, préparations à pâtisserie
Certifications et reconstruction du moulin
La production 100 % biologique est contrôlée et certifiée par le Biokreis e.V. La marque porte par ailleurs le label regional & fair du Biokreis, qui atteste l'usage de matières premières régionales et une rémunération équitable des producteurs. Certains produits affichent également le label bio bavarois et le logo bio de l'UE.
Le moulin a été détruit par la crue exceptionnelle de 2016. La reconstruction a débuté en 2020 et la nouvelle minoterie a été achevée au printemps 2023, alliant savoir-faire meunier traditionnel et technique moderne. Les produits de la Antersdorfer Mühle sont distribués en Suisse par Phag auprès du commerce spécialisé bio.
Questions fréquentes
Où acheter les produits Antersdorfer Mühle en Suisse ?
Les produits de la Antersdorfer Mühle sont disponibles dans le commerce spécialisé bio en Suisse, où ils sont distribués via le circuit du grossiste. Les magasins bio indépendants peuvent ainsi proposer les farines, flocons, riz et légumineuses biologiques de cette minoterie bavaroise à leur clientèle professionnelle et privée.
Qui fabrique les produits Antersdorfer Mühle ?
Les produits sont fabriqués par la Antersdorfer Mühle GmbH, entreprise familiale dirigée par la famille Priemeier à Simbach am Inn, en Basse-Bavière (Allemagne). La minoterie existe depuis 1884 et travaille selon des méthodes 100 % biologiques depuis les années 1970, en transformant le grain d'environ 250 exploitations bio régionales.
Les produits Antersdorfer Mühle sont-ils certifiés bio ?
Oui. La production 100 % biologique est contrôlée et certifiée par le Biokreis e.V. La marque porte aussi le label regional & fair du Biokreis, qui garantit des matières premières régionales et une rémunération équitable. Certains produits affichent également le label bio bavarois et le logo bio européen.