Du massif du Watzmann à la Zugspitze, la marque Berchtesgadener Land transforme le lait des fermes de montagne bavaroises et autrichiennes en produits laitiers alpins de qualité. Derrière cette marque se trouve une coopérative laitière historique, pionnière du lait biologique en Allemagne.
Une coopérative laitière née en 1927
L'histoire commence en 1927 lorsque 54 agriculteurs fondent une coopérative à Piding, dans le sud-est de la Bavière, avec une livraison quotidienne initiale d'environ 700 kg de lait. En 1976, la coopérative fusionne avec la laiterie Chiemgau de Truchtlaching et prend le nom de Milchwerke Berchtesgadener Land Chiemgau eG, les produits étant commercialisés sous la marque Berchtesgadener Land. Le siège et unique site de production se trouve à Piding.
Pionnière du lait bio en Allemagne
En 1973, l'entreprise est la première laiterie d'Allemagne à collecter et transformer séparément du lait biologique, ce qui lui vaut le statut de première laiterie bio du pays. Aujourd'hui, environ 600 exploitations bio livrent leur lait, certifiées selon les cahiers des charges Naturland ou Demeter. La coopérative regroupe environ 1 600 à 1 800 fermes au total, dont près d'un tiers est certifié biologique.
Valeurs : origine, équité et durabilité
Le modèle coopératif repose sur trois piliers : origine, équité et durabilité. Depuis 2010, l'ensemble des exploitations nourrit les vaches sans OGM, et depuis 2017 la coopérative interdit l'usage du glyphosate à ses producteurs. En 2010, Berchtesgadener Land devient la première entreprise allemande à obtenir une certification produit Naturland Fair. L'entreprise a reçu le Prix allemand du développement durable.
Une gamme de produits laitiers alpins bio complète
La gamme bio (identifiée par son design bleu) comprend du lait alpin frais et UHT, de la crème fraîche, du beurre, du babeurre, du kéfir, du séré (quark) nature, aux fruits ou aux herbes, ainsi que des yaourts aux fruits. La marque propose également :
- une gamme enfant Alpenzwerg destinée aux 3-10 ans
- des produits sans lactose en qualité bio
- du skyr bio
Le lait provient exclusivement de la région alpine entre le Watzmann et la Zugspitze et est transformé sur le seul site de Piding, garantissant une double traçabilité d'origine.
Une marque pour le commerce spécialisé bio
Avec ses certifications Naturland et Demeter, la gamme Berchtesgadener Land répond aux attentes du commerce spécialisé bio comme des détaillants généralistes. Elle est distribuée en Suisse par Phag auprès des magasins bio indépendants.
Questions fréquentes
Où acheter les produits Berchtesgadener Land en Suisse ?
Les produits Berchtesgadener Land sont disponibles dans le commerce spécialisé bio suisse, c'est-à-dire les magasins bio indépendants. La marque y est distribuée par des grossistes approvisionnant ces points de vente. La gamme bio est reconnaissable à son design bleu et porte les labels Naturland ou Demeter.
Les produits Berchtesgadener Land sont-ils certifiés Demeter ?
Oui, une partie de la gamme bio est certifiée Demeter. Environ 100 fermes Demeter livrent leur lait à la coopérative, aux côtés d'environ 500 fermes Naturland. Le lait Demeter est collecté et commercialisé séparément. Certains produits bénéficient aussi de la certification Naturland Fair depuis 2010.
Qui fabrique les produits Berchtesgadener Land ?
La marque appartient à la coopérative Milchwerke Berchtesgadener Land Chiemgau eG, fondée en 1927 et détenue par ses agriculteurs membres. Tous les produits sont transformés sur l'unique site de production à Piding, en Bavière, à partir du lait des fermes situées entre le Watzmann et la Zugspitze.