Au cœur des Causses et Cévennes, en Lozère, la marque Bergerie transforme depuis trois décennies du lait de brebis biologique en produits frais. Yaourts, faisselles et desserts y sont élaborés à partir d'un lait collecté localement, dans une logique de circuit court.
Une aventure pastorale née en 1994
L'histoire commence en 1994 dans une commune de Lozère, au sein d'un parc naturel. Claude Meynet s'associe à quatre éleveurs de brebis, pionniers de l'agriculture biologique, pour créer un petit atelier artisanal de yaourts au lait de brebis bio. La marque La Bergerie de Lozère voit alors le jour. En 1998, l'entreprise s'agrandit et s'installe dans un bâtiment plus vaste avec une dizaine de salariés.
En 1999, La Bergerie de Lozère est rachetée par la laiterie familiale bretonne Triballat Noyal, pionnière de la collecte de lait bio depuis 1975. La marque commerciale est aujourd'hui simplement nommée Bergerie.
Le lait de brebis Lacaune au centre du savoir-faire
Les produits frais au lait de brebis bio Bergerie reposent sur la race ovine Lacaune, originaire du sud du Massif central. Cette brebis donne un lait à la saveur douce, riche en protéines et en minéraux, et réputé digeste. Les brebis sont nourries principalement d'herbe et de foin et vivent en plein air une grande partie de l'année.
L'atelier de production se situe à La Tieule, en Lozère. Conçu en 2012 en matériaux naturels (bois et pierre des Causses), il s'inscrit dans une démarche éco-conçue. Le lait est collecté auprès d'éleveurs partenaires de Lozère et d'Aveyron, à proximité de l'atelier.
Une gamme de produits frais au lait de brebis et de chèvre
Le cœur de gamme reste le yaourt au lait de brebis, décliné en nature, à la grecque, aux fruits et au bifidus. La marque produit notamment un yaourt à la châtaigne des Cévennes, considéré comme un produit de terroir. La gamme comprend également :
- des faisselles et fromages frais au lait de brebis
- des desserts chocolatés au lait de brebis
- des yaourts et fromages au lait de chèvre bio, fabriqués dans l'atelier breton du groupe
Certifications et engagements
Les produits Bergerie sont certifiés biologiques (organisme de contrôle Ecocert France, FR-BIO-01). Depuis fin 2021, la marque est certifiée Biopartenaire, un label garantissant une juste rémunération des producteurs via des contrats pluriannuels et un dialogue régulier avec les éleveurs.
En Suisse, les produits frais au lait de brebis Bergerie sont distribués dans le commerce spécialisé bio, notamment par Phag. Ils s'adressent aux magasins bio recherchant des références ultra-frais au lait de brebis pour une clientèle attentive à l'origine et à la digestibilité.
Questions fréquentes
Où acheter les produits Bergerie en Suisse ?
Les produits frais au lait de brebis et de chèvre bio Bergerie sont disponibles dans le commerce spécialisé bio en Suisse. Ces magasins bio indépendants s'approvisionnent auprès de grossistes spécialisés dans les références ultra-frais issues de l'agriculture biologique pour proposer yaourts, faisselles et desserts de la marque.
Qui fabrique les produits Bergerie ?
Les produits Bergerie sont fabriqués par La Bergerie de Lozère, atelier situé à La Tieule en Lozère, spécialisé dans le lait de brebis bio. Cette laiterie est, depuis 1999, une filiale du groupe familial breton Triballat Noyal, pionnier de la collecte de lait biologique en France.
Les produits Bergerie sont-ils vegan ?
Non. Les produits Bergerie sont fabriqués à partir de lait de brebis ou de chèvre biologique et contiennent donc du lait : ils ne sont ni vegan, ni sans lactose. Ils conviennent en revanche à une alimentation végétarienne, les ferments lactiques utilisés étant d'origine non animale.