Derrière la marque bio-verde se trouve Isana, une entreprise familiale bavaroise spécialisée dans l'épicerie fine bio fraîche, distribuée exclusivement au commerce spécialisé biologique. Pestos, sauces, pâtes fraîches, antipasti, salades, fromages méditerranéens et poissons composent un assortiment construit autour d'un principe simple : transformer les meilleures matières premières biologiques avec un minimum d'intervention.
D'Isana à bio-verde : les débuts en Haute-Bavière
L'entreprise Isana est une Handelsgesellschaft familiale. Isana a été fondée en 1983 à Seefeld, en Haute-Bavière, à l'origine pour répondre à une demande de produits d'épicerie fine, notamment de pâtes fraîches. La marque bio-verde voit le jour en 1986, avec le début de la production de pâtes et de sauces bio sous ce nom. En 1990, l'ensemble du sortiment de production et de négoce est converti en 100 % qualité biologique. Le siège et la production se trouvent aujourd'hui à Eresing, à environ 40 km au sud-ouest de Munich.
Une épicerie fine bio fraîche fondée sur la transformation à froid
La spécificité de bio-verde tient à sa méthode de fabrication. Chaque fois que possible, les produits sont travaillés à froid : l'absence de pasteurisation et de stérilisation vise à préserver les arômes, les nutriments et les huiles essentielles des herbes. L'entreprise déclare renoncer aux arômes ajoutés, exhausteurs de goût, colorants et sucres ajoutés. Cette approche s'accompagne d'un travail manuel important et d'un laboratoire interne contrôlant les lots produits.
Gamme de produits et savoir-faire
L'assortiment compte aujourd'hui plus de 240 références, dont environ 76 % issues de la production propre du site d'Eresing. Parmi les catégories phares :
- Pestos, sauces et antipasti
- Pâtes fraîches et gnocchi
- Salades et tartinables (houmous, guacamole de pois)
- Spécialités laitières méditerranéennes, dont la feta grecque bio
- Charcuterie italienne et espagnole sans sel nitrité
- Poissons bio (truite, saumon d'Irlande)
bio-verde a développé dès 1989 un projet de fromage de brebis bio en Grèce du Nord avec le certificateur Naturland, puis des coopérations pour le fromage et la charcuterie en Italie, la truite et le saumon.
Certifications et engagements
Les produits sont fabriqués en 100 % qualité bio (ou pêche/cueillette sauvage certifiée). L'entreprise est certifiée par le Prüfverein (DE-ÖKO-007), Naturland et IFS, et garantit l'absence d'OGM, d'hormones et d'irradiation. bio-verde mène par ailleurs des projets d'approvisionnement régional, par exemple pour les pois chiches cultivés en Basse-Autriche, eux aussi certifiés Naturland depuis 2020. La majorité des produits sont vegan.
Pour le commerce spécialisé bio suisse, bio-verde correspond aux rayons frais des magasins exigeants recherchant une épicerie fine biologique différenciante. La marque est distribuée en Suisse par Phag, grossiste destiné au commerce spécialisé bio.
Questions fréquentes
Où acheter les produits bio-verde en Suisse ?
Les produits bio-verde sont réservés au commerce spécialisé biologique et ne sont pas vendus en supermarché généraliste. En Suisse, ils se trouvent dans les magasins bio indépendants, principalement au rayon frais. La distribution auprès de ces points de vente passe par des grossistes du circuit bio spécialisé.
Qui fabrique les produits bio-verde ?
bio-verde est la marque commerciale de l'entreprise familiale Isana, fondée en 1983 et basée à Eresing en Haute-Bavière (Allemagne). Environ 76 % de l'assortiment est fabriqué sur le site d'Eresing ; le reste provient de partenaires et coopérations sélectionnés, notamment en Grèce, Italie et Irlande.
Les produits bio-verde sont-ils vegan et certifiés Naturland ?
Une grande partie de la gamme bio-verde est vegan, mais l'assortiment comprend aussi des produits laitiers, de la charcuterie et du poisson. L'entreprise est certifiée Naturland, en plus de la certification bio (DE-ÖKO-007) et IFS. Plusieurs références, comme le houmous tahini, portent explicitement le label Naturland.