Pionnier allemand des épices issues de l'agriculture biologique, Brecht transforme depuis un siècle herbes, graines et sels selon une exigence de qualité héritée de son fondateur. La marque, connue sous le nom de Gewürzmühle Brecht (moulin à épices Brecht), s'adresse au commerce spécialisé bio et aux professionnels de la cuisine.
Un pionnier bio depuis 1925
L'entreprise a été créée en 1925 par Eduard A. Brecht, adepte du mouvement de la réforme alimentaire (Reformbewegung) et anthroposophe. Dès 1936, il met sur le marché ce qui est présenté comme l'une des premières épices bio d'Allemagne, à une époque où l'idée d'aliments non transformés restait marginale. Le savoir-faire de transformation des épices et de l'agriculture biologique s'est transmis sur quatre générations au sein de la famille.
En 2007, la Gewürzmühle Brecht GmbH a été reprise par l'entrepreneur Albert Darboven et fait aujourd'hui partie de la Albert Darboven Holding, connue pour la maison de café J.J. Darboven. Le siège a été transféré à Eggenstein-Leopoldshafen, près de Karlsruhe.
La philosophie bio de Brecht
Brecht fonde sa démarche sur les principes de l'agriculture biologique, le recours autant que possible à des cultures régionales et des partenariats durables avec des coopératives de producteurs. Les épices exotiques proviennent de zones de culture réputées : vanille Bourbon de Madagascar, des Comores ou de La Réunion, cannelle de Ceylan du Sri Lanka.
La transformation s'effectue à 100 % en Allemagne, par petites charges, avec un tri manuel des matières premières. La marque renonce aux exhausteurs de goût, acidifiants, agents de charge et antiagglomérants. Une mouture à froid avec refroidissement intégré préserve les huiles essentielles et l'arôme.
Une gamme d'épices et herbes bio complète
L'assortiment couvre environ 300 épices, herbes et mélanges du monde entier, pour plus de 500 articles. Il comprend :
- des épices simples (poivre, cannelle, vanille Bourbon, cardamome, muscade)
- des herbes aromatiques séchées (thym, romarin, basilic, aneth)
- des spécialités salines, dont un sel diététique pauvre en sodium
- des mélanges culinaires et bouillons de légumes
Le sel aux herbes (Kräutersalz), dont la recette d'origine remonte au fondateur, reste le classique emblématique de la maison. Brecht développe aussi des lignes plus récentes, comme la série de mélanges fonctionnels « Super Spices ».
Certifications et engagements
Les produits portent le logo bio européen ainsi que le Bio-Siegel allemand, et beaucoup sont certifiés Naturland, un cahier des charges qui va au-delà de la réglementation bio de l'UE. L'entreprise applique le standard de sécurité alimentaire IFS Food. De nombreux articles sont en outre porteurs du label vegan Neuform et sont sans ingrédients d'origine animale.
Adaptée au commerce spécialisé bio cherchant un fournisseur d'épices au positionnement patrimonial et exigeant, la marque Brecht est distribuée en Suisse par Phag.
Questions fréquentes
Où acheter les épices Brecht en Suisse ?
Les épices Brecht s'achètent dans le commerce spécialisé bio suisse : magasins bio indépendants et détaillants spécialisés en alimentation biologique. La marque est distribuée auprès de ces points de vente professionnels, qui proposent les épices simples, herbes aromatiques, sels et mélanges de la gamme.
Qui fabrique les produits Brecht ?
Les produits Brecht sont fabriqués par la Gewürzmühle Brecht GmbH, fondée en 1925 par Eduard A. Brecht et établie à Eggenstein-Leopoldshafen, près de Karlsruhe. Depuis 2007, l'entreprise appartient à la Albert Darboven Holding. La transformation des épices est réalisée à 100 % en Allemagne.
Les produits Brecht sont-ils bio et vegan ?
Les épices Brecht proviennent de l'agriculture biologique et portent le logo bio européen ainsi que le Bio-Siegel allemand, beaucoup étant aussi certifiées Naturland. De nombreux articles sont vegan et porteurs du label vegan Neuform, sans ingrédients d'origine animale ni additifs artificiels.