Derrière la marque D'Angelo se cache un atelier de pâtes bio italiennes installé en Sarre, dans le sud-ouest de l'Allemagne. La maison s'est fait connaître pour ses pâtes farcies semi-fraîches, fabriquées sans œufs et exclusivement en qualité biologique.
D'un restaurant sicilien à la fabrique de pâtes
L'histoire commence avec Giovanni D'Angelo, un Sicilien installé en Allemagne qui tenait l'un des premiers restaurants italiens de sa ville. Dès le début des années 1980, sa mère Luigia et lui proposaient des pâtes fraîches farcies à emporter. La demande croissante les a conduits à fonder l'entreprise en 1983, puis à passer à la production biologique dès 1986 — une démarche pionnière pour l'époque. En 2002, la société a emménagé dans un bâtiment de production moderne à Saarwellingen, où elle est toujours établie. La deuxième génération de la famille participe aujourd'hui à la direction.
Une production semi-fraîche, sans œufs
La particularité de D'Angelo tient à sa ligne de pâtes semi-fraîches ("semifrisch") : les produits contiennent environ 30 % d'humidité et se conservent jusqu'à douze mois sans réfrigération avant ouverture, là où les pâtes fraîches concurrentes affichent généralement trois mois. La fabrication suit un procédé de laminage à froid et écarte additifs, exhausteurs de goût, épaississants et conservateurs.
Une gamme de pâtes bio végane
L'assortiment se compose principalement de spécialités farcies :
- Tortellini (champignon, légumes, fromage végétal)
- Ravioli (épinards-fromage, garniture fondante végane)
- Cappelletti de blé complet aux légumes
- Strozzapreti à l'épeautre
Toutes les pâtes sont fabriquées sans œufs, ce qui les rend adaptées à une alimentation végane. La marque propose également des produits bio sans gluten.
Certifications et engagements
D'Angelo dispose d'une certification bio depuis ses débuts (code de contrôle DE-ÖKO-001), répond aux critères vegan et détient la certification IFS. L'entreprise privilégie des fournisseurs régionaux eux-mêmes certifiés bio et met l'accent sur un usage responsable des ressources, avec des emballages recyclables.
Place dans l'offre Phag
Ses pâtes farcies semi-fraîches conviennent au commerce spécialisé bio recherchant des plats rapides et de qualité. Distribuée en Suisse par Phag, la marque complète l'offre destinée à une clientèle végane et soucieuse d'une cuisine méditerranéenne sans additifs.
Questions fréquentes
Où acheter les produits D'Angelo en Suisse ?
Les pâtes D'Angelo sont disponibles dans le commerce spécialisé bio suisse, c'est-à-dire les magasins bio indépendants et certaines boutiques en ligne véganes. En Suisse, la marque est distribuée auprès de ces détaillants par le grossiste bio Phag, qui approvisionne les points de vente spécialisés.
Les produits D'Angelo sont-ils végans et sans œufs ?
Oui. D'Angelo fabrique l'ensemble de ses pâtes sans œufs, ce qui rend la gamme adaptée à une alimentation végane. Les garnitures sont végétariennes ou véganes, sans OGM ni additifs comme exhausteurs de goût, épaississants ou conservateurs. La marque répond officiellement aux critères vegan.
Qui fabrique les pâtes D'Angelo ?
Les pâtes D'Angelo sont fabriquées par D'Angelo Pasta GmbH, un fabricant familial établi à Saarwellingen, en Sarre (Allemagne). L'entreprise a été fondée en 1983 par le Sicilien Giovanni D'Angelo et produit en qualité bio depuis 1986. La deuxième génération de la famille participe à la direction.