Des noix torréfiées à la main, sans huile, dans une manufacture de Fribourg-en-Brisgau : fairfood Freiburg s'est donné pour mission de rendre le commerce des fruits à coque plus équitable, du producteur jusqu'au bocal consigné.
Des débuts sous le nom Cashew4U
La marque naît en 2014 à Fribourg-en-Brisgau, à l'initiative des amis Amos Bucher, Tobias Bucher et Julian Bletscher. À l'origine, le projet portait le nom Cashew4U (puis Cashew for You) et se concentrait sur la noix de cajou. Tout a commencé par la relance d'une production de cajou à Aku, au Nigeria, en collaboration avec Okey Ugwu, originaire de cette région réputée pour ses cajoutiers. L'assortiment s'est ensuite élargi à d'autres noix, purées de noix, pâtes à tartiner chocolatées et plats végétaux à base de noix.
Le commerce équitable jusqu'à la racine
fairfood Freiburg travaille exclusivement avec des coopératives qui cultivent selon les standards bio et Fairtrade et qui transforment directement dans le pays d'origine. Cette approche crée des emplois locaux et raccourcit les chaînes d'approvisionnement habituelles, qui font souvent transiter les noix par l'Asie avant de les ramener en Europe. La marque s'approvisionne notamment en cajou du Burkina Faso, mangues séchées, amandes de Palestine, noix du Brésil de Bolivie, dattes et arachides issues de coopératives sélectionnées.
Une gamme de noix bio entièrement vegan
Dans sa manufacture fribourgeoise, fairfood torréfie les fruits à coque à la main, sans huile, et les affine avec des mélanges d'épices maison sans exhausteurs de goût. La gamme comprend :
- noix torréfiées et noix nature (cajou, amandes, arachides, macadamia)
- purées de noix (Nussmus) en plusieurs variétés
- fruits secs : mangue, ananas, dattes
- pâtes à tartiner chocolat-noisette et crèmes
- boisson à l'avoine en poudre, sans gluten et sans lactose
L'ensemble du sortiment est 100 % vegan.
Certifications et engagement zéro déchet
Tous les produits sont certifiés bio (organisme de contrôle DE-ÖKO-007) et portent le label Fairtrade (FLOID 36129). La marque se présente comme pionnière du vrac et de la consigne en Allemagne : elle a développé son propre système de bocaux et seaux consignés, réutilisables, pour réduire les emballages à usage unique.
Une marque pour le commerce spécialisé bio
fairfood s'adresse aux magasins bio, épiceries en vrac, cafés et cantines à la recherche de snacks bio et équitables. Ses produits sont notamment distribués en Allemagne via Alnatura, denn's et de nombreux commerces spécialisés. La marque convient particulièrement aux points de vente valorisant la transparence des filières et les solutions d'emballage réutilisables.
Questions fréquentes
Où acheter les produits fairfood en Suisse ?
Les produits fairfood se trouvent dans le commerce spécialisé bio : magasins bio indépendants et épiceries en vrac. En Allemagne, la marque est distribuée via Alnatura, denn's et de nombreux Biofachhandel. Les détaillants suisses peuvent s'approvisionner auprès de leur grossiste bio habituel.
Les produits fairfood sont-ils vegan et certifiés bio ?
Oui. L'ensemble du sortiment fairfood est 100 % vegan. Tous les produits sont certifiés bio par l'organisme de contrôle DE-ÖKO-007 et portent le label Fairtrade (FLOID 36129). La marque mise en outre sur des emballages consignés et réutilisables pour limiter les déchets.
Qui fabrique les produits fairfood ?
fairfood Freiburg GmbH, fondée en 2014 à Fribourg-en-Brisgau (Allemagne), torréfie et transforme ses noix dans sa propre manufacture. Les fruits à coque sont décortiqués directement dans les pays producteurs par des coopératives partenaires, puis affinés à la main à Fribourg avec des mélanges d'épices maison.