Du porridge à la place des viennoiseries industrielles : c'est avec cette idée que trois amis ont lancé Haferkater à Berlin. Haferkater propose aujourd'hui un porridge bio prêt à consommer, vegan, vendu en magasin et en gare.
D'une échoppe à döner au café à porridge
L'histoire commence en septembre 2014. Anna Schubert, Leandro Burguete et Levin Siert reprennent une ancienne échoppe à döner dans le quartier de Friedrichshain, à Berlin, et la transforment en petit bistrot dédié au porridge. Leandro Burguete avait découvert ce plat britannique à emporter durant ses études à Londres, où le porridge est un produit courant du petit-déjeuner. Le trio voulait offrir une alternative saine aux nombreuses boulangeries en libre-service de la capitale allemande.
Le grain entier, base d'un porridge crémeux
La marque travaille à partir d'avoine biologique d'origine allemande. Selon plusieurs sources, le grain est floconné sur place à l'aide d'un moulin maison, légèrement torréfié, puis cuit simplement avec de l'eau et du sel pour obtenir une texture crémeuse. Les différentes recettes se distinguent par leurs toppings : compote de pomme et cannelle, fruits secs, noix, fruits frais ou superaliments comme le chia et les baies de goji.
Une gamme retail vegan et biologique
En 2020, l'entreprise a créé la filiale Haferkater Retail GmbH pour commercialiser un porridge prêt à consommer dans le commerce de détail en Allemagne et en Autriche. Ce porridge, présenté comme vegan, biologique et sans sucre raffiné, existe notamment en deux variétés :
- Pomme-cannelle
- Myrtille
Conditionné en gobelet individuel, il se consomme froid ou réchauffé. La marque se présente comme la première à avoir introduit un porridge bio vegan sur les marchés de détail allemand et autrichien.
Engagements et durabilité
L'assortiment de Haferkater est entièrement végétarien-vegan et repose majoritairement sur des produits issus de l'agriculture biologique. La marque met l'accent sur la durabilité : emballages compostables dans ses points de vente, initiatives autour des contenants réutilisables et choix de fournisseurs. En 2024, les fondateurs ont engagé la transformation de l'entreprise vers un modèle de propriété responsable (Verantwortungseigentum), financée en partie par une campagne de financement participatif.
Haferkater dans l'offre bio spécialisée
Avec son porridge prêt à consommer vegan et certifié bio, Haferkater répond à la demande de petits-déjeuners rapides et sains pour une clientèle urbaine attentive à son alimentation. La gamme convient au commerce spécialisé bio cherchant des produits prêts à consommer à forte rotation. Distribuée en Suisse par Phag, elle complète une offre destinée aux magasins bio indépendants.
Questions fréquentes
Où acheter les produits Haferkater en Suisse ?
Le porridge bio Haferkater prêt à consommer est distribué auprès du commerce spécialisé bio. Les magasins bio indépendants peuvent ainsi le proposer à leur clientèle. La gamme retail, vegan et certifiée bio, est par ailleurs commercialisée en Allemagne et en Autriche dans divers points de vente alimentaires.
Les produits Haferkater sont-ils vegan et bio ?
Oui. Le porridge prêt à consommer de la gamme retail Haferkater est décrit comme vegan, biologique et sans sucre raffiné. L'avoine provient de l'agriculture biologique. L'assortiment global de la marque est présenté comme entièrement végétarien-vegan et majoritairement issu de produits biologiques.
Qui fabrique les produits Haferkater ?
Haferkater a été fondée en 2014 à Berlin par Anna Schubert, Leandro Burguete et Levin Siert. La gamme vendue en magasin est portée par la filiale Haferkater Retail GmbH, créée en 2020, dont le siège est à Berlin. L'entreprise est en cours de transformation vers un modèle de propriété responsable.