Issue de la chocolaterie française Saveurs & Nature, la marque Ikalia rassemble une gamme de chocolats biologiques et issus du commerce équitable, fabriqués de façon artisanale en Vendée.
Naissance d'une gamme de chocolat bio équitable
La chocolaterie Saveurs & Nature est fondée en 2001 par Jean-Michel Mortreau, ancien restaurateur bio, à la suite de la demande de magasins bio qui appréciaient les chocolats servis dans son établissement. L'entreprise familiale, installée à Saint-Sulpice-le-Verdon en Vendée (commune de Montréverd), développe sous le nom Ikalia une ligne dédiée aux chocolats équitables.
Une fabrication artisanale exigeante
Saveurs & Nature figure parmi les rares chocolateries bio à torréfier elle-même ses fèves de cacao et à travailler en lien direct avec ses planteurs, notamment à Madagascar, en République dominicaine et au Cameroun. Les fèves proviennent aussi d'Afrique de l'Ouest, des Caraïbes et d'Amérique du Sud, chaque origine apportant des profils aromatiques distincts.
Les recettes sont élaborées pur beurre de cacao, sans lécithine, sans huile de palme et sans graisses végétales ajoutées. Selon la chocolaterie, ses chocolats sont sans gluten, sans conservateur, colorant ni arôme artificiel.
La gamme chocolat bio équitable Ikalia
La marque couvre plusieurs familles de produits destinées au commerce spécialisé bio :
- tablettes de chocolat noir et au lait
- pralinés et rochers
- barres de céréales et fruits secs
- spécialités de saison pour Pâques et Noël (truffes, friture, calendriers)
Certifications et engagements
Les chocolats sont certifiés biologiques par Bureau Veritas Certification France (FR-BIO-10) et arborent les logos AB et Eurofeuille. La gamme Ikalia est certifiée commerce équitable selon le référentiel Fairtrade Max Havelaar, et comprend des références vegan et sans gluten. La chocolaterie a également mené des actions de transport du cacao à la voile et travaille sur des emballages compostables.
Évolution récente de la marque
En 2023, Saveurs & Nature a annoncé mettre fin à la marque Ikalia, qui incarnait jusque-là sa gamme équitable de tablettes, dans le cadre d'une refonte de ses emballages ; les nouvelles tablettes sont désormais commercialisées sous le nom Saveurs & Nature. Des produits portant la marque Ikalia restent toutefois référencés chez plusieurs distributeurs bio.
Disponibilité en Suisse
Les chocolats Ikalia s'adressent aux magasins bio indépendants et aux commerces spécialisés sensibles au cacao équitable et aux recettes sans additifs. La marque est distribuée en Suisse par Phag.
Questions fréquentes
Où acheter les produits Ikalia en Suisse ?
Les chocolats Ikalia sont destinés au commerce spécialisé bio : magasins bio indépendants et épiceries fines biologiques. En Suisse, la distribution auprès des détaillants est assurée par un grossiste bio. Selon les disponibilités, certaines références peuvent figurer au catalogue des magasins bio spécialisés.
Les produits Ikalia sont-ils équitables et sans gluten ?
Oui. La gamme Ikalia est certifiée commerce équitable selon le référentiel Fairtrade Max Havelaar et biologique par Bureau Veritas Certification France. Selon la chocolaterie, ses chocolats sont sans gluten, et une partie de la gamme est certifiée vegan, sans huile de palme ni lécithine.
Qui fabrique les chocolats Ikalia ?
Ikalia est une marque de la chocolaterie française Saveurs & Nature, fondée en 2001 et installée à Saint-Sulpice-le-Verdon, en Vendée. L'entreprise torréfie elle-même ses fèves de cacao et travaille en lien direct avec des planteurs, notamment à Madagascar, en République dominicaine et au Cameroun.