Derrière la marque JooTi se trouvent deux cuisiniers bavarois, Joachim Schwarz et Timo Kreuzer, qui transforment depuis 2006 des légumes bio régionaux en plats cuisinés vegan prêts à consommer. Leur atelier se situe sur une ancienne ferme à Gauting-Unterbrunn, au sud-ouest de Munich.
Deux cuisiniers à l'origine des plats cuisinés bio vegan
JooTi tire son nom de ses deux fondateurs, Joachim et Timo. Tous deux ont accumulé une longue expérience comme cuisiniers dans la gastronomie vegan haut de gamme avant de lancer leur propre gamme. Une alimentation savoureuse, écologique et saine constituait dès le départ leur priorité.
Surnommés les « sauveurs de la carotte tordue », ils valorisent des légumes bio régionaux qui ne correspondent pas toujours aux normes esthétiques : carottes tordues, pommes de terre bosselées et courges tachées trouvent ainsi une place dans leurs recettes.
Une fabrication artisanale sans additifs
Les plats JooTi sont cuisinés frais chaque jour, de manière artisanale et sans aucun additif. La gamme exclut les exhausteurs de goût comme le glutamate ou l'extrait de levure, ainsi que les conservateurs.
Une grande partie des légumes et légumineuses provient de producteurs bio des environs. Une méthode de transformation spécifique permet d'assurer à la fois la fraîcheur et une longue conservation des produits réfrigérés.
Une gamme de plats cuisinés bio vegan complète
L'assortiment couvre plusieurs catégories :
- Soupes fraîches : tomate, potiron, brocoli aux noix de cajou et dattes, pomme de terre, lentilles à la souabe, carotte-gingembre
- Plats principaux : chili sin carne, curry thaï, tikka masala, plats de lentilles (daal)
- Salades, tartinades, mueslis et desserts
La marque propose également des conditionnements en bocaux et en bol, des formats grands volumes pour la restauration et les cuisines collectives, ainsi qu'une activité de marque blanche (white labeling) pour des partenaires souhaitant développer leur propre ligne.
Certification bio et engagement régional
Les produits JooTi sont certifiés selon le règlement bio européen, sous le code de contrôle DE-ÖKO-037. La marque met en avant un approvisionnement régional, l'utilisation de fruits bio locaux et de sucre de betterave bio bavarois pour ses préparations de fruits.
Distribuée en Suisse via le commerce spécialisé bio, JooTi s'adresse aux magasins bio recherchant une gamme de plats cuisinés vegan frais, artisanaux et sans additifs.
Questions fréquentes
Où acheter les produits JooTi en Suisse ?
Les plats cuisinés JooTi sont distribués en Suisse via le commerce spécialisé bio. Les magasins bio indépendants peuvent référencer la gamme par l'intermédiaire de grossistes bio suisses comme Phag. Il s'agit de produits réfrigérés, livrés frais en chaîne du froid.
Les produits JooTi sont-ils vegan et certifiés bio ?
Oui. La gamme JooTi est intégralement vegan, sans ingrédients d'origine animale. Les produits sont certifiés selon le règlement bio européen sous le code de contrôle DE-ÖKO-037. Ils sont élaborés sans additifs, sans conservateurs ni exhausteurs de goût comme le glutamate ou l'extrait de levure.
Qui fabrique les produits JooTi ?
JooTi est fabriqué par la société Jooti GmbH, fondée par les cuisiniers Joachim Schwarz et Timo Kreuzer. La production a lieu dans leur atelier de Gauting-Unterbrunn, en Bavière. Le nom JooTi associe les prénoms des deux fondateurs, qui cuisinent leurs plats vegan depuis 2006.