Du knäckebrød norvégien préparé à la main aux Pays-Bas : Kari's Crackers propose une gamme de pains croustillants bio nés d'une recette familiale. La marque s'est construite autour d'un produit simple, riche en graines et sans additifs superflus.
De la cuisine de Kari à la fabrique de Heino
La recette remonte à Kari, originaire de Norvège, installée depuis de nombreuses années dans la région de Salland aux Pays-Bas. Elle préparait son knäckebrød norvégien pour sa famille et ses proches. Devant l'enthousiasme suscité, l'activité est devenue une entreprise en 2017, avant l'installation d'un véritable atelier de fabrication à Heino en 2019.
Une entreprise sociale
Au-delà du produit, Kari's Crackers se définit comme une entreprise sociale (sociale onderneming). Elle emploie une trentaine de collaborateurs et propose des postes d'apprentissage et de réinsertion à des personnes éloignées de l'emploi, avec l'appui d'un coach interne. La fabrication artisanale s'inscrit dans cette démarche d'accompagnement et de pédagogie.
Un pain croustillant bio riche en graines
Le knäckebrød de la marque est fabriqué à la main à partir d'ingrédients issus de l'agriculture biologique. Il se compose à environ 40 % de graines (tournesol, sésame, lin, courge) et ne contient ni sucre, ni levure, ni produits d'origine animale ajoutés, ce qui en fait un produit vegan riche en fibres.
La gamme couvre plusieurs recettes :
- Cracker avoine/épeautre
- Cracker sarrasin
- Cracker fibres supplémentaires (seigle, avoine, son de blé)
- Cracker au fromage affiné, seigle et chia
- Crackers aux légumes : betterave rouge, épinard-poireau, carotte-maïs
- Crackers apéritifs (par ex. aux algues) et granola Kari's Crunch
Certaines recettes à base de sarrasin, avoine et légumes sont sans blé, ce qui élargit le choix pour une clientèle attentive à la composition.
Certification bio
Les produits Kari's Crackers sont certifiés biologiques (organisme néerlandais de contrôle, code NL-BIO-01). La marque met en avant des ingrédients d'origine contrôlée biologique et des recettes courtes, sans exhausteurs de goût ni additifs inutiles.
Pour quels points de vente
Avec leur positionnement bio, vegan et artisanal, ces crackers conviennent aux magasins bio spécialisés, aux épiceries fines et aux rayons petit-déjeuner et apéritif. Le format en lots (VPE) destiné au commerce et la diversité des goûts facilitent leur intégration dans un assortiment de pains croustillants et knäckebrot. La marque est distribuée en Suisse par Phag auprès du commerce spécialisé bio.
Questions fréquentes
Où acheter les crackers Kari's Crackers en Suisse ?
Les crackers Kari's Crackers sont disponibles dans le commerce spécialisé bio en Suisse, qui s'approvisionne auprès de grossistes dédiés. Les magasins bio indépendants et certaines épiceries fines référencent la gamme de pains croustillants et de crackers aux légumes, en pièces individuelles ou en lots pour le commerce.
Les produits Kari's Crackers sont-ils vegan ?
La majorité des crackers est vegan : le knäckebrød est composé d'environ 40 % de graines, sans sucre, sans levure ni produits animaux ajoutés. La variante au fromage affiné fait exception et contient un produit laitier. Il convient de vérifier la recette de chaque référence sur l'emballage.
Qui fabrique Kari's Crackers ?
Kari's Crackers est fabriqué aux Pays-Bas, à Heino, dans un atelier ouvert en 2019. La marque appartient à la société Zoist B.V. et fonctionne comme entreprise sociale employant une trentaine de personnes. La recette d'origine vient de Kari, fondatrice d'origine norvégienne installée dans la région de Salland.