Du chocolat sucré sans un gramme de sucre raffiné : c'est le parti pris de Makri, marque allemande qui remplace le sucre par des dattes moulues. Ce chocolat aux dattes bio s'adresse aux consommateurs cherchant une alternative naturelle aux confiseries classiques, sans renoncer au plaisir du cacao.
Une idée née dans la cuisine de deux frères
Makri a été fondée en novembre 2017 par les frères Manuel et Christian Enderle, originaires de l'Allgäu, dans le sud de l'Allemagne. À l'origine, les deux frères confectionnaient ces chocolats pour leur seule consommation, dans un objectif de réduction du sucre raffiné. Devant l'accueil favorable de leur entourage, ils décident de commercialiser leur recette. Le nom Makri combine les syllabes de leurs prénoms (Ma de Manuel, Kri de Christian) et signifie par ailleurs "long" en grec. La société est établie à Argenbühl (In den Blumenwiesen 15, D-88260).
La datte à la place du sucre raffiné
Le principe de Makri repose sur une recette volontairement minimaliste. La gamme classique de chocolat aux dattes bio se compose de trois ingrédients seulement : masse de cacao, beurre de cacao et dattes finement moulues. La datte apporte une douceur caramélisée naturelle ainsi que des fibres, vitamines et minéraux. Aucun additif n'est utilisé : pas de graisse de palme, pas d'arômes, pas de lait en poudre ni de lécithine.
Origine des ingrédients
Le cacao provient de la République dominicaine, fourni par une coopérative d'agriculteurs certifiée Fairtrade (Conacado), à laquelle Makri indique payer des prix supérieurs à la moyenne. Les dattes Deglet Nour sont importées de Tunisie. L'ensemble des matières premières est issu de l'agriculture biologique.
Une gamme bio et vegan
Au-delà des tablettes (variétés nature, noir 72 %, noisette, amande noire, nougat, edelbitter 80 %), Makri propose des barres chocolatées, des pralines croustillantes, des pépites de chocolat, une pâte à tartiner aux dattes (Dattello) et des produits saisonniers. La plupart des produits sont vegan, sans gluten, sans lactose et sans lécithine. Les produits bio de la marque sont certifiés par l'organisme de contrôle DE-ÖKO-007. L'emballage interne utilise un film compostable à base de fibre de bois.
Un produit pour le commerce spécialisé bio
Les magasins bio et les Reformhäuser constituent les principaux points de vente physiques de Makri, le reste des ventes s'effectuant en ligne. Son positionnement "sans sucre raffiné", vegan et bio correspond aux attentes du commerce spécialisé bio. Distribuée en Suisse par Phag, la marque s'adresse aux détaillants recherchant une alternative chocolatée différenciante pour une clientèle attentive à la composition des produits.
Questions fréquentes
Où acheter le chocolat Makri en Suisse ?
Les produits Makri sont distribués dans le commerce spécialisé bio, notamment les magasins bio indépendants. La marque est également disponible en ligne sur son site officiel. En Suisse, les détaillants peuvent s'approvisionner via le grossiste Phag pour proposer la gamme à leur clientèle.
Le chocolat Makri est-il vegan et sans sucre ?
La plupart des chocolats Makri sont vegan, sans lactose, sans gluten et sans lécithine. Ils ne contiennent aucun sucre raffiné : la douceur provient uniquement de dattes moulues. Les produits restent toutefois caloriques et constituent une confiserie à consommer avec mesure.
Qui fabrique le chocolat Makri ?
Makri a été fondée en 2017 par les frères Manuel et Christian Enderle, originaires de l'Allgäu en Allemagne. La société Makri GmbH est établie à Argenbühl. La production est assurée en sous-traitance par un fabricant allemand, à partir de cacao dominicain et de dattes tunisiennes biologiques.