Derrière le nom Moniletti se cache une spécialité autrichienne devenue un classique du rayon snacks bio : le bâtonnet de maïs fabriqué à partir du grain entier. La marque s'est construite autour d'une idée simple, un maïs biologique de qualité transformé sans additifs, pour un snack sans gluten et vegan.
De l'idée à la manufacture autrichienne
Moniletti naît de l'initiative de Monika Crepaz, qui se lance dans l'aventure entrepreneuriale en 2007. Convaincue par ces petits snacks dorés, elle décide de les implanter en Autriche, où la production et la culture du maïs se font principalement sur place. Au fil des années, la marque dépasse les frontières autrichiennes et trouve aussi des amateurs en Allemagne, en Suisse, en Italie et en France.
En mai 2024, après de nombreuses années d'activité, Monika Crepaz transmet la manufacture. La société Vollkraft Naturnahrung Handels- und Produktions GmbH, basée à Grimmenstein en Basse-Autriche, reprend la production des Mais-Stangerl et poursuit la marque.
Un procédé d'extrusion du grain entier
La particularité de Moniletti tient à son procédé de fabrication. Le maïs n'est ni réduit en farine ni transformé en bouillie : c'est le grain de maïs entier qui est utilisé. Sous l'effet d'une forte chaleur et d'une pression élevée, les grains sont mis en forme par extrusion pour donner les bâtonnets caractéristiques, ensuite emballés et conditionnés à la main.
Les bâtonnets nature sont fabriqués sans ajout de matières grasses ni d'exhausteurs de goût. Pour les variantes assaisonnées, une faible quantité d'huile de tournesol bio est utilisée lors de la transformation.
Une gamme de snacks de maïs bio sans gluten
L'assortiment s'articule autour de deux familles de produits :
- Les Mais-Stangerl (bâtonnets de maïs), déclinés en version nature, au sel de montagne autrichien (Bergsalz) et au paprika fumé (Rauchpaprika)
- Les Maisbrösel (chapelure de maïs), fabriqués à partir des bâtonnets, présentés comme une alternative à la chapelure classique pour les préparations salées comme sucrées
Le maïs étant naturellement sans gluten, ces snacks conviennent aux personnes cœliaques ou sensibles au gluten. Ils sont également vegan.
Certifications et origine du maïs
Les produits Moniletti sont issus de maïs biologique d'origine autrichienne, cultivé sans génie génétique. Ils portent le logo bio européen, sous le numéro d'organisme de contrôle autrichien (AT-BIO). Les fournisseurs de maïs sont sélectionnés en Autriche, certains pratiquant une agriculture régénérative axée sur la fertilité des sols.
Pour quels points de vente
Les bâtonnets et la chapelure de maïs Moniletti s'adressent au commerce spécialisé bio et aux magasins de produits diététiques (Reformhäuser), où ils trouvent leur place au rayon snacks salés. Leur profil sans gluten, vegan et sans additifs en fait un produit adapté à une clientèle attentive à la composition. La marque est distribuée en Suisse par Phag auprès du commerce spécialisé bio.
Questions fréquentes
Où acheter les produits Moniletti en Suisse ?
Les bâtonnets et la chapelure de maïs Moniletti sont distribués en Suisse via le commerce spécialisé bio et les magasins de produits diététiques. On les trouve au rayon snacks salés des commerces bio indépendants, qui s'approvisionnent auprès des grossistes spécialisés en produits biologiques.
Les produits Moniletti sont-ils sans gluten et vegan ?
Oui. Les Mais-Stangerl et les Maisbrösel sont fabriqués à partir de maïs, naturellement sans gluten, et conviennent donc aux personnes cœliaques ou sensibles au gluten. Ils sont également vegan et produits sans exhausteurs de goût ni additifs superflus.
Qui fabrique les produits Moniletti ?
La marque a été fondée en 2007 par Monika Crepaz en Autriche. Depuis mai 2024, la production des Mais-Stangerl est reprise par Vollkraft Naturnahrung Handels- und Produktions GmbH, basée à Grimmenstein en Basse-Autriche. La culture et la fabrication restent principalement autrichiennes.