Avec ses alternatives véganes au fromage élaborées à partir de riz brun complet germé, MozzaRisella occupe une place singulière dans l'offre bio italienne. La marque transforme un riz cultivé en Vénétie en une gamme de substituts laitiers, en s'appuyant sur un ingrédient maison baptisé BioSuRice.
Une marque née de la recherche nutritionnelle
MozzaRisella est une marque commerciale exploitée par une entreprise italienne implantée dans la région de la Vénétie, dans la province de Trévise. Selon le site officiel, la gamme est née d'un travail de recherche mené avec le concours d'experts en agriculture durable, de chercheurs et de nutritionnistes. Franco Vessio est cité comme co-fondateur du projet.
Le riz brun germé au cœur du savoir-faire
La particularité de MozzaRisella tient à l'usage du riz brun complet, activé par germination naturelle. Ce procédé donne une crème acidifiée, le BioSuRice, qui sert de base à l'ensemble des produits. Le riz utilisé provient d'Italie et la germination est réalisée avec de l'eau de source des Dolomites.
Une gamme d'alternatives véganes au fromage
L'assortiment couvre plusieurs usages culinaires :
- la MozzaRisella Classica, alternative à la mozzarella, à consommer froide ou fondue sur une pizza
- le Cremoso, version fraîche et tartinable
- le Mascarice, alternative au mascarpone pour les desserts
- les Yo-Ger, yaourts végétaux à base de riz brun
- des préparations comme les Ravioriselli farcis
Les produits sont décrits comme sans lactose, sans gluten et sans soja, ce qui les rend adaptés aux consommateurs concernés par ces intolérances.
Certifications et engagements
Les produits MozzaRisella sont certifiés biologiques et entièrement vegan. La marque met en avant une culture du riz en permaculture et une démarche sans déforestation. La fabrication est réalisée en Italie.
MozzaRisella dans l'offre du commerce spécialisé bio
Cette gamme s'adresse aux magasins bio et aux commerces spécialisés proposant un rayon végétal et sans allergènes développé. Elle répond à une demande croissante d'alternatives laitières d'origine végétale. Les produits MozzaRisella sont distribués en Suisse par Phag auprès du commerce spécialisé bio.
Questions fréquentes
Où acheter les produits MozzaRisella en Suisse ?
Les produits MozzaRisella se trouvent dans le commerce spécialisé bio et chez les détaillants proposant un rayon végétal. Ces alternatives véganes au fromage à base de riz germé sont approvisionnées en Suisse via des grossistes bio fournissant les magasins indépendants spécialisés en alimentation biologique.
Les produits MozzaRisella sont-ils vegan et sans gluten ?
Oui. Les produits MozzaRisella sont décrits comme entièrement végétaliens, à base de riz brun complet germé. Ils sont sans lactose, naturellement sans gluten et sans soja, ce qui les rend adaptés aux personnes intolérantes à ces ingrédients ou suivant une alimentation végétale.
Qui fabrique MozzaRisella et d'où vient le riz ?
MozzaRisella est une marque d'une entreprise italienne basée dans la région de la Vénétie, province de Trévise. Le riz brun utilisé est d'origine italienne et germé avec de l'eau de source des Dolomites pour produire le BioSuRice, base de tous les produits de la gamme.