Au cœur de l'Allgäu, région fromagère allemande façonnée par l'élevage laitier depuis plus de 150 ans, Öma rassemble le savoir-faire de fromageries partenaires sous une seule marque dédiée au commerce spécialisé bio.
Des pionniers du bio depuis 1986
L'entreprise Ökologische Molkereien Allgäu, abrégée en Öma, a été créée en 1986 par Heide et Hermann Beer, venus de Berlin. Leur travail de pionniers a démarré dans un garage à Kisslegg, à une époque où le marché bio en était encore à ses débuts. Il s'agissait alors de convaincre agriculteurs et fromagers des avantages de la conversion biologique et de structurer une commercialisation spécialisée pour obtenir de meilleurs prix aux producteurs. En 2001, l'entreprise a été reprise par les laiteries coopératives Bayernland eG, Allgäu Milch Käse eG et Allgäuer Emmentalerkäserei Leupolz eG, associant directement les agriculteurs au succès de la marque. Le siège est aujourd'hui situé à Lindenberg.
Une philosophie de conséquence écologique
Öma se définit comme partenaire des agriculteurs et des fromageries. L'entreprise entretient des partenariats de long terme avec ses sites de production et soutient les petites fromageries et laiteries artisanales (Sennereien). L'objectif affiché est la préservation de la diversité du paysage, de l'agriculture et du savoir-faire artisanal de la région. Sa démarche associe production exclusivement biologique, action durable et responsabilité sociale.
Une gamme de fromages bio complète
L'assortiment compte plus de 250 sortes de fromages bio au lait de vache, brebis, chèvre ou bufflonne. Le noyau régional repose sur environ 90 fromages de l'Allgäu, complété par une quarantaine de spécialités nationales et environ 120 fromages internationaux. Parmi les produits phares figurent le Allgäuer Bergkäse et l'Allgäuer Emmentaler, aux côtés de spécialités comme la scamorza, la mozzarella de bufflonne, le cheddar, le camembert à cuire ou la feta. La gamme est complétée par d'autres produits laitiers : beurre, crème et yaourts. Sur son site de Lindenberg, Öma découpe, râpe, conditionne et étiquette les produits selon les besoins de ses clients.
Certifications et engagements
Les fromages Öma sont tous certifiés EU-Bio, et une grande partie est en outre certifiée selon les cahiers des charges plus stricts des associations bio allemandes : Naturland, Bioland, Demeter ou Biokreis. L'entreprise est partenaire de marque Naturland et soutient des projets liés à une agriculture durable.
Öma dans l'offre Phag
Destinés au commerce spécialisé bio, les fromages Öma s'adressent aux magasins bio, biocoops et magasins de produits diététiques qui valorisent une offre fromagère bio variée à la coupe ou en libre-service. La marque est distribuée en Suisse par Phag. Plusieurs fromages de l'assortiment Öma sont d'ailleurs produits en Suisse, notamment dans les Grisons et en Appenzell.
Questions fréquentes
Où acheter les fromages Öma en Suisse ?
Les fromages Öma sont destinés au commerce spécialisé bio : magasins bio indépendants, biocoops et magasins de produits diététiques. La marque est distribuée en Suisse par Phag. Selon le fabricant, ses produits se trouvent dans le commerce spécialisé bio (Bioläden, biosupermarchés et Reformhäuser), à la coupe ou en libre-service.
Les produits Öma sont-ils certifiés Demeter ?
Une partie de l'assortiment Öma est certifiée Demeter, label de l'agriculture biodynamique. Selon le fabricant, ses fromages sont tous certifiés EU-Bio et, pour beaucoup, selon les standards plus stricts des associations Naturland, Bioland, Demeter ou Biokreis. Des références comme le Heumilch Emmentaler sont signalées en Demeter.
Qui fabrique les fromages Öma ?
Öma (Ökologische Molkereien Allgäu) regroupe les fromages de fromageries partenaires sous une marque commune. L'entreprise a été fondée en 1986 par Heide et Hermann Beer et appartient depuis 2001 à des laiteries coopératives de l'Allgäu. Sur son site de Lindenberg, elle découpe, râpe, conditionne et développe les produits.