Du cacao équatorien laissé cru, du sucre de fleur de coco en remplacement du sucre raffiné, aucun produit laitier : Ombar propose une approche du chocolat centrée sur la valeur nutritionnelle de la fève de cacao. La marque s'adresse aux consommateurs recherchant un chocolat vegan, biologique et à la traçabilité maîtrisée.
Du cacao cru né dans une cuisine de Cambridge
L'histoire d'Ombar commence en 2007, lorsque son fondateur Richard Turner s'intéresse aux qualités nutritionnelles de la fève de cacao crue et commence à fabriquer ses premières tablettes dans sa cuisine de Cambridge, au Royaume-Uni. L'entreprise est enregistrée sous le nom de Mood Foods Ltd, la marque commerciale restant Ombar. Le nom fait référence au goût des fondateurs pour la méditation et le yoga.
Face à une demande croissante, la production quitte la cuisine pour une fabrique dédiée près de Cambridge, équipée de machines à chocolat. La marque est aujourd'hui distribuée dans plusieurs pays, majoritairement européens.
La philosophie du cacao non torréfié
Le principe central d'Ombar repose sur un procédé à basse température : contrairement à la plupart des chocolats dont le cacao est torréfié à haute température, Ombar laisse son cacao cru afin de préserver ses composés naturels, comme les polyphénols, le magnésium et le manganèse. Certaines tablettes intègrent des cultures vivantes (Lactobacillus acidophilus).
La marque utilise du cacao équatorien de la variété ancienne Arriba Nacional, réputée pour ses notes fruitées. Le sucre raffiné est remplacé par du sucre de fleur de coco, et aucun produit laitier n'entre dans les recettes.
Une gamme de chocolat cru bio vegan
L'assortiment Ombar couvre plusieurs registres :
- Tablettes à fort pourcentage de cacao (de 72 % à 100 %)
- Tablettes au lait végétal de coco (Coco M'lk)
- Tablettes au lait d'avoine (Oat M'lk)
- Tablettes fourrées aux fruits : fraise-coco, framboise-coco
- Bouchées et truffes
La tablette Coco M'lk a été récompensée à plusieurs reprises comme Meilleur Produit Bio en France dans la catégorie chocolat.
Certifications et engagements
Ombar cumule plusieurs certifications : biologique (Organic Food Federation), vegan, et Fair for Life pour le commerce équitable de son cacao. En 2022, Mood Foods Ltd a obtenu la certification B Corp, avec un score d'évaluation d'impact de 100,3. La marque travaille directement avec des coopératives de producteurs en Équateur.
Distribuée en Suisse par Phag auprès du commerce spécialisé bio, la gamme Ombar correspond aux magasins bio indépendants et aux enseignes ciblant une clientèle vegan, sans lactose et sans gluten.
Questions fréquentes
Où acheter les produits Ombar en Suisse ?
Les chocolats Ombar sont disponibles dans le commerce spécialisé bio suisse, notamment les magasins bio indépendants et les boutiques vegan. Ces points de vente s'approvisionnent auprès de grossistes bio qui distribuent la gamme Ombar sur le territoire suisse, en tablettes, bouchées et truffes.
Les produits Ombar sont-ils vegan et sans gluten ?
Oui, l'ensemble des chocolats Ombar est vegan, sans produit laitier et sans gluten. Les recettes excluent le sucre raffiné, remplacé par du sucre de fleur de coco. Certaines tablettes contiennent des cultures vivantes vegan. Les produits peuvent toutefois présenter des traces de fruits à coque selon les indications d'allergènes.
Qui fabrique le chocolat Ombar ?
Le chocolat Ombar est fabriqué par Mood Foods Ltd, entreprise britannique fondée en 2007 par Richard Turner. La production se déroule dans une fabrique près de Cambridge, au Royaume-Uni. Le cacao provient d'Équateur, de la variété ancienne Arriba Nacional, sourcé auprès de coopératives de producteurs.