Du café qui pousse à l'état sauvage dans les dernières forêts de montagne d'Éthiopie : c'est le point de départ d'Original Food, une entreprise née de la volonté de protéger le berceau du caféier tout en améliorant les conditions de vie des populations locales.
Une entreprise née d'un projet de protection forestière
L'entreprise a été fondée en 2003 à Fribourg-en-Brisgau, en Allemagne. Selon plusieurs sources partenaires, sa création s'inscrit dans un projet visant à protéger la forêt de montagne éthiopienne par une exploitation durable. Dans la région de Kaffa, au sud-ouest de l'Éthiopie, le Coffea arabica pousse encore à l'état sauvage, sans plantation, dans une diversité génétique unique au monde.
Le café sauvage de Kaffa, cœur de la marque
Le projet de café sauvage a démarré en 2003 avec l'achat d'un premier conteneur directement auprès de petits producteurs. Depuis 2007, le café Kaffa porte le label bio et une certification de commerce équitable. Original Food paie des prix nettement supérieurs au cours mondial, ce qui offre aux cultivateurs un revenu stable et rend la déforestation économiquement moins attractive. Aujourd'hui, des milliers de foyers regroupés en coopératives bénéficient de ce commerce.
Protection de la biodiversité et engagement social
Grâce à ce projet, les régions de Kaffa et de Sheka font partie d'une réserve de biosphère de l'UNESCO, reconnue en 2010. Original Food collabore notamment avec l'association GEO schützt den Regenwald e.V. et a reçu plusieurs distinctions pour son engagement écologique, économique et social, dont le prix de durabilité 2017 de Neumarkter Lammsbräu.
Une gamme café, chocolat et thé
Au-delà du café sauvage éthiopien, la marque propose :
- du chocolat issu du Cacao Nacional de la région du Rio Napo, en Équateur
- du café de la province de Moyobamba, au nord du Pérou
- des thés du Népal
- des capsules compostables compatibles avec les machines de type Nespresso
Le café est torréfié en petites quantités selon la méthode traditionnelle au tambour. En Suisse, la torréfaction est réalisée à la KaffaWerkstatt de Kriens, dans le canton de Lucerne.
Certifications et engagements
Les produits Original Food sont certifiés bio et portent des labels de commerce équitable tels que Naturland Fair et Fairtrade. Pour le marché suisse, les références Bio Suisse, Fair for Life et Demeter sont également mentionnées par les distributeurs spécialisés.
Une marque pour le commerce spécialisé bio suisse
Par son positionnement sur le café sauvage, la traçabilité directe et l'engagement social et environnemental, Original Food correspond aux magasins bio indépendants recherchant des spécialités à forte valeur ajoutée. La marque est distribuée en Suisse auprès du commerce spécialisé, notamment par Phag.
Questions fréquentes
Où acheter les produits Original Food en Suisse ?
Les produits Original Food (café sauvage Kaffa, chocolat, thé) sont disponibles dans le commerce spécialisé bio en Suisse. Le café est torréfié à la KaffaWerkstatt de Kriens, dans le canton de Lucerne. La marque est distribuée auprès des magasins bio indépendants par des grossistes spécialisés comme Phag.
Le café Original Food est-il bio et équitable ?
Oui. Le café sauvage Kaffa porte le label bio depuis 2007 ainsi qu'une certification de commerce équitable, notamment Naturland Fair et Fairtrade. Original Food paie aux producteurs éthiopiens des prix nettement supérieurs au cours mondial afin de garantir un revenu stable.
D'où vient le café Kaffa d'Original Food ?
Le café Kaffa provient de la région éponyme, au sud-ouest de l'Éthiopie, considérée comme le berceau du Coffea arabica. Le café y pousse à l'état sauvage dans les forêts de montagne, sans plantation. Les régions de Kaffa et Sheka font partie d'une réserve de biosphère de l'UNESCO.