Dans les Alpes-de-Haute-Provence, à Oraison, Perl'Amande transforme des fruits secs biologiques depuis plusieurs générations. La marque s'est imposée comme une référence des purées de fruits secs bio, des pâtes d'amande et des boissons végétales sur le marché du commerce spécialisé.
D'un cassoir d'amandes à la société Perl'Amande
L'aventure débute en 1920, lorsque Gustave Dejean ouvre une pâtisserie à Oraison, au cœur d'un territoire historiquement lié à l'amande. Il met au point la première machine à casser les amandes, alimentant les dragistes et nougatiers de France. De cette activité naît en 1964 la société Perl'Amande, qui développe pâtes d'amande et produits transformés à base de fruits secs. La marque appartient aujourd'hui à la SOFALIP (Société de Fabrication Alimentaire Provençale), entreprise familiale reprise en 2006 par François Rochet, accompagné de ses enfants Marine et Arthur.
La démarche "Bio Plus"
Perl'Amande déploie ses valeurs autour de la notion de Bio Plus : un engagement éthique appliqué à l'ensemble de la chaîne de production, depuis la composition des recettes jusqu'à l'éco-conception des emballages, en passant par la fabrication, la logistique et la gestion des déchets. L'usine d'Oraison produit une large part de son énergie grâce à des panneaux photovoltaïques installés sur sa toiture.
Un savoir-faire de purées de fruits secs bio
La spécificité de Perl'Amande tient à son procédé de transformation à froid. Les amandes ne sont ni toastées ni séchées au four avant le broyage : l'affinage et le broyage se font à froid, sur meule de pierre, ce qui préserve le goût et les qualités nutritionnelles des fruits.
- Purées crues de fruits secs (amande, noisette, et autres oléagineux)
- Pâtes d'amande, dont des versions colorées
- Pâtes à tartiner sans huile de palme
- Boissons végétales
- Barres énergétiques, nougat et confiserie
Les produits sont sans lactose, sans gluten et adaptés à une alimentation végétale.
Certifications et engagements
Les matières premières sont 100 % issues de l'agriculture biologique. Pour le cacao et le sucre, Perl'Amande utilise des ingrédients labellisés Fair for Life (commerce équitable). La marque revendique également les labels Bio Entreprise Durable et le standard ESR. En 2012, elle a obtenu le label Entreprise du Patrimoine Vivant, distinction décernée par le ministère de l'Économie et des Finances aux savoir-faire artisanaux et industriels français jugés d'excellence. Perl'Amande est membre du Synabio.
Du producteur au transformateur
Pour sécuriser son approvisionnement, Perl'Amande a lancé sa propre exploitation d'amandiers sur la finca Los Alisares, en Estrémadure (Espagne) : 70 hectares plantés d'une variété d'amandes douces à coque tendre et sans amertume. Cette intégration en fait, selon ses communications professionnelles, le seul fabricant français de purées d'oléagineux à posséder ses propres champs d'amandiers. Distribuée en Suisse par Phag auprès du commerce spécialisé bio, la marque s'adresse aux magasins recherchant des produits de fruits secs au savoir-faire artisanal et aux certifications exigeantes.
Questions fréquentes
Où acheter les produits Perl'Amande en Suisse ?
Les produits Perl'Amande sont distribués en Suisse dans le commerce spécialisé bio, c'est-à-dire les magasins bio indépendants et les détaillants en alimentation biologique. Ces points de vente s'approvisionnent auprès de grossistes spécialisés. Renseignez-vous auprès de votre magasin bio local pour connaître les références disponibles.
Les produits Perl'Amande sont-ils vegan et sans gluten ?
Oui. Selon les informations de la marque et de ses revendeurs, les produits Perl'Amande sont sans lactose, sans gluten et adaptés à une alimentation végétale. La gamme repose sur des fruits secs 100 % issus de l'agriculture biologique, transformés sans additifs pour les purées crues.
Qui fabrique les produits Perl'Amande ?
Perl'Amande est une marque de la société SOFALIP (Société de Fabrication Alimentaire Provençale), entreprise familiale basée à Oraison dans les Alpes-de-Haute-Provence. La fabrication est réalisée en interne dans l'usine d'Oraison. L'entreprise a été reprise en 2006 par François Rochet, rejoint ensuite par ses enfants Marine et Arthur.