Originaire des collines de Laconie, dans le sud du Péloponnèse, l'huile d'olive bio Sparta tire son nom de la cité antique autour de laquelle ses oliviers sont cultivés. La marque s'est construite sur une relation directe avec de petits producteurs grecs et sur un cahier des charges exigeant.
Une marque née d'un import direct depuis la Grèce
Selon la société qui la commercialise, la marque Sparta voit le jour lorsque son fondateur Sam Salameh commence en 2008 à importer de l'huile d'olive biologique grecque vers l'Allemagne, épaulé par son père, agronome de formation. L'objectif initial associe qualité élevée et collaboration équitable avec les producteurs. La marque est aujourd'hui portée par la société Feldgut GmbH, basée à Seitingen-Oberflacht (Bade-Wurtemberg), auparavant connue sous le nom de Reyad Salameh Feinkost.
L'huile d'olive bio selon le standard Naturland
Sparta met en avant une production conforme aux directives Naturland, présentées comme plus strictes que le standard bio européen de base. Les olives proviennent de la région de Sparte, dans la Laconie, où se trouve aussi le moulin de transformation. Selon le site de la marque, les fruits sont récoltés à la main et par gaulage, puis pressés à froid à une température maîtrisée afin de préserver leurs qualités.
La marque communique sur un réseau de petits producteurs partenaires et sur des pratiques agricoles décrites comme respectueuses des sols, de la biodiversité et du bien-être animal : pâturage de moutons dans les oliveraies, fertilisation naturelle, recours limité à l'irrigation artificielle, et moulins fonctionnant en partie grâce à des installations photovoltaïques et aux noyaux d'olives comme source d'énergie.
Profil sensoriel et usages
L'huile d'olive Sparta est décrite comme nativ extra (vierge extra), au goût doux et fruité, avec une acidité basse de l'ordre de 0,3 %. Selon la marque, sa teneur en polyphénols se situe à au moins 250 mg/kg, valeur plus élevée sur les huiles très fraîches. Elle se prête aux usages crus (salades, antipasti, pain) comme à la cuisson modérée.
- Huile d'olive vierge extra bio en bouteilles et bidons
- Variétés grecques Koroneiki et Athinoelia
- Récolte manuelle, extraction à froid
- Certification Naturland et bio
Engagements et certifications
Outre la certification biologique, Sparta revendique l'adhésion au référentiel social et écologique Naturland ainsi qu'une démarche de compensation carbone (partenariat avec ClimatePartner). Les références de la marque portent un numéro de contrôle bio allemand.
Pour le commerce spécialisé bio suisse, ce type d'huile mono-origine grecque, certifiée et orientée vers un goût doux, s'adresse aux magasins recherchant une offre d'épicerie méditerranéenne traçable.
Questions fréquentes
Où acheter l'huile d'olive Sparta en Suisse ?
L'huile d'olive bio Sparta s'adresse au commerce spécialisé bio : magasins bio indépendants et détaillants en alimentation biologique. En Suisse, elle est distribuée auprès des points de vente professionnels par le grossiste Phag. Les particuliers la trouvent donc en boutique bio plutôt qu'en vente directe.
L'huile d'olive Sparta est-elle certifiée Naturland ?
Oui. Selon la marque, l'huile Sparta est produite selon les directives Naturland, présentées comme plus strictes que le standard bio européen de base. Elle porte par ailleurs une certification biologique. La marque communique aussi sur une démarche sociale envers ses producteurs partenaires et sur une compensation carbone.
Qui fabrique l'huile d'olive Sparta ?
La marque Sparta appartient à la société allemande Feldgut GmbH, basée à Seitingen-Oberflacht, anciennement Reyad Salameh Feinkost. L'huile est produite en Grèce, dans la région de Sparte en Laconie, avec un réseau de petits producteurs et des moulins partenaires. L'import a débuté en 2008 selon l'entreprise.