Issue d'un projet de fin d'études en technologie alimentaire, la marque SweMa propose des bouillons de légumes biologiques frais, conçus comme une alternative aux bouillons en poudre. Le nom est un mot-valise formé à partir des prénoms de ses deux fondateurs.
De l'étal du marché à la production berlinoise
SweMa a été créée en 2016 par Swen Straßberger, cuisinier de formation, et Maja Linda Gérard, tous deux technologues alimentaires rencontrés pendant leurs études à la Berliner Hochschule für Technik. Pendant leur cursus, ils ont mis au point une recette de bouillon riche en légumes frais, peu salée et longue conservation. Les premières quantités, environ 45 kilos par semaine, étaient vendues sur les marchés berlinois. Depuis 2018, la société dispose de ses propres locaux de production à Berlin.
Du légume cru et rien d'autre
La philosophie de SweMa repose sur des aliments naturels, purs et non transformés, en qualité biologique, sans additifs ni agents de remplissage. Le bouillon de légumes classique contient 73 % de légumes crus (panais, céleri, carotte, poireau, oignon, persil, tomate séchée), du sel gemme et des épices. Le produit se distingue par l'absence de levure, de sucre et de matière grasse. Grâce à la teneur en sel, la pâte reste conservable plusieurs mois, même après ouverture et sans réfrigération.
Une gamme de bouillons de légumes bio en expansion
L'assortiment comprend le bouillon de légumes classique, une variante douce (adaptée aux personnes sensibles au céleri, à l'oignon ou aux tomates), ainsi que des bouillons épicés aux inspirations méditerranéenne, indienne et orientale. En 2025, la marque a élargi son offre avec une gamme de sauces tomates italiennes biologiques.
Certifications et engagements
Tous les produits SweMa sont certifiés bio (organisme de contrôle DE-ÖKO-006), vegan, sans gluten et sans lactose. Les ingrédients agricoles proviennent d'agriculture biologique européenne. La marque privilégie l'approvisionnement régional et la collaboration avec des agriculteurs bio de la région de Berlin et du Brandebourg.
- Légumes crus en qualité cru (Rohkost), non séchés ni pulvérisés
- Sans additifs, y compris ceux autorisés en bio
- Sel gemme sans antiagglomérant
Adaptée au commerce spécialisé bio, aux épiceries fines et aux clients recherchant des produits naturels sans additifs, la marque est distribuée en Suisse par Phag.
Questions fréquentes
Où acheter les produits SweMa en Suisse ?
Les bouillons SweMa sont disponibles dans le commerce spécialisé bio suisse ainsi que sur certaines boutiques en ligne dédiées aux produits biologiques. En Allemagne, ils sont distribués à l'échelle nationale dans les magasins bio, épiceries fines et caves à vin, ainsi que via la boutique en ligne du fabricant.
Les produits SweMa sont-ils vegan et sans gluten ?
Oui. Selon les informations du fabricant, tous les bouillons SweMa sont vegan, sans gluten et sans lactose. Ils sont également exempts de levure, de sucre et de matière grasse, et ne contiennent aucun additif, y compris ceux autorisés en agriculture biologique.
Qui fabrique les produits SweMa ?
Les produits SweMa sont fabriqués par SweMa GmbH, entreprise basée à Berlin et fondée en 2016 par Swen Straßberger et Maja Linda Gérard. La production a lieu dans les propres locaux de l'entreprise à Berlin depuis 2018, à partir de légumes crus en qualité bio.