Derrière le pot d'extrait de levure Vitam-R se cache l'un des plus anciens fabricants allemands de produits diététiques végétariens, présent dans les magasins bio et les Reformhäuser depuis près d'un siècle. Spécialiste de l'extrait de levure, Vitam développe une gamme d'épicerie végétale qui place le goût umami au centre d'une alimentation sans additifs artificiels.
De Stettin à Hameln : un siècle de produits à la levure
L'entreprise Vitam Hefe-Produkt GmbH a été fondée en 1925 à Stettin, avant de s'installer à Hameln, en Basse-Saxe, en 1929. Restée une affaire familiale, elle est aujourd'hui dirigée par la troisième génération, Ulrike et Peter Schimunek. Le produit emblématique, l'extrait de levure Vitam-R, est fabriqué selon une recette restée pratiquement inchangée depuis ses débuts.
Une philosophie de la pleine valeur nutritionnelle
Vitam s'inscrit dans la tradition allemande de l'alimentation complète (Vollwertkost), développée en lien étroit avec le commerce spécialisé. La marque privilégie un procédé de fabrication qui préserve les nutriments naturels de la levure : vitamines du groupe B, acides aminés essentiels et minéraux. Le Vitam-R se distingue par un goût doux et un taux de sel réduit par rapport à de nombreux extraits de levure concurrents.
Une gamme d'extrait de levure et d'épicerie végétale complète
L'assortiment dépasse aujourd'hui plusieurs dizaines de références. Outre l'extrait de levure Vitam-R, on y trouve :
- des bouillons et fonds à la levure (légumes, cèpes)
- des flocons de levure utilisés comme alternative au fromage
- des pâtes à tartiner végétales et des alternatives à la charcuterie
- des mayonnaises sans œuf, sauces et dips
- des ingrédients de boulangerie comme la levure de cuisson
La marque propose également une variante biologique d'extrait de levure, le Vitasan.
Certifications et engagements
Vitam indique que la majorité de ses ingrédients sont issus de l'agriculture biologique contrôlée depuis plus de deux décennies. L'entreprise dispose d'un numéro de contrôle bio (DE-ÖKO-013) et son assortiment est très largement vegan. La marque met en avant un approvisionnement régional, des emballages en verre recyclables et la longévité de produits réputés économiques à l'usage.
Vitam dans l'offre du commerce spécialisé bio suisse
En Allemagne, les produits Vitam sont historiquement distribués de façon exclusive via les Reformhäuser et les magasins de produits naturels. En Suisse, ils s'adressent au même réseau de commerces spécialisés bio recherchant des références d'épicerie végétale à forte identité. Vitam est distribuée en Suisse par Phag auprès de ce commerce spécialisé.
Questions fréquentes
Où acheter les produits Vitam en Suisse ?
Les produits Vitam, comme l'extrait de levure Vitam-R, les bouillons et les pâtes à tartiner végétales, sont disponibles dans le commerce spécialisé bio suisse. En Allemagne, ils sont historiquement distribués de manière exclusive via les Reformhäuser et les magasins de produits naturels.
Les produits Vitam sont-ils bio et vegan ?
Selon l'entreprise, la majorité des ingrédients utilisés sont issus de l'agriculture biologique contrôlée depuis plus de vingt ans, et Vitam dispose d'un numéro de contrôle bio (DE-ÖKO-013). L'assortiment est très largement vegan, certains produits étant aussi sans gluten.
Qui fabrique l'extrait de levure Vitam-R ?
Vitam-R est fabriqué par Vitam Hefe-Produkt GmbH, entreprise familiale fondée en 1925 à Stettin et installée à Hameln, en Allemagne, depuis 1929. Elle est aujourd'hui dirigée par la troisième génération, Ulrike et Peter Schimunek, et reste spécialisée dans les produits à base de levure.