Au pied du Höhbeck, dans le Wendland en Basse-Saxe, la presserie Voelkel transforme depuis près d'un siècle des fruits et légumes en jus de qualité biologique et Demeter. Cette entreprise familiale, aujourd'hui dirigée par la quatrième génération, compte parmi les pionniers de l'agriculture biodynamique en Allemagne.
Des Wandervögel à la presserie de Pevestorf
L'histoire commence dans les années 1920, lorsque Margret et Karl Voelkel, issus du mouvement de jeunesse des Wandervögel, s'installent sur un verger près de Pevestorf. Après plusieurs années passées à parcourir les villages avec une presse mobile baptisée Mostmax pour transformer les fruits des habitants, le couple obtient en 1936 l'autorisation officielle d'exploitation d'une presserie installée dans une ancienne laiterie. À partir des années 1940, la deuxième génération, sous la direction de Harm Voelkel, développe un concept supra-régional. En 1950, l'entreprise rejoint l'association Demeter.
Une philosophie biodynamique ancrée
L'orientation de Voelkel s'inscrit dans les principes de l'agriculture biodynamique inspirée de Rudolf Steiner. L'entreprise privilégie autant que possible la qualité Demeter, travaille sans concentrés ni additifs artificiels et transforme la plupart de ses matières premières dans sa propre mosterie. À partir des années 1980, Stefan Voelkel, troisième génération, élargit fortement la gamme et modernise la production. Depuis 2020, l'entreprise fonctionne selon les principes de l'économie du bien commun.
Une gamme de jus biologiques Demeter étendue
Voelkel propose aujourd'hui une large gamme comprenant des jus de fruits et de légumes pressés en direct, des smoothies, des jus de carotte, des shots au gingembre, des boissons à l'avoine, la gamme de limonades BioZisch et du kombucha. Aucun fabricant de jus bio allemand ne transforme une aussi grande variété de fruits et légumes, des pommes aux baies d'aronia en passant par les carottes, l'ortie ou le pissenlit.
Certifications et engagements
Les produits Voelkel sont certifiés bio et, pour une grande partie, Demeter. L'entreprise cultive des partenariats agricoles à long terme, soutient la conversion de surfaces conventionnelles vers le bio et la biodynamie, et s'engage pour la préservation des vergers, de la biodiversité et des variétés de semences reproductibles.
- Certification biologique européenne
- Qualité Demeter (biodynamie)
- Économie du bien commun depuis 2020
- Voelkel-Stiftung (fondation) créée en 2011
Depuis 2011, 90 % des bénéfices sont réinvestis dans l'entreprise et 10 % sont alloués à des projets d'intérêt général via la fondation. Distribuée en Suisse par Phag auprès du commerce spécialisé bio, la gamme Voelkel s'adresse aux magasins recherchant des jus biodynamiques sans concentrés ni additifs.
Questions fréquentes
Où acheter les produits Voelkel en Suisse ?
Les jus Voelkel sont disponibles dans le commerce spécialisé bio suisse, comme les magasins bio indépendants. La gamme y est distribuée via le commerce de gros bio. Selon le fabricant, les produits sont aussi vendus dans certains points de vente sélectionnés et via la boutique en ligne de l'entreprise.
Les produits Voelkel sont-ils certifiés Demeter ?
Voelkel a rejoint l'association Demeter en 1950 et compte parmi les pionniers de la biodynamie. Une grande partie de la gamme est certifiée Demeter ; le reste est en qualité biologique européenne. Le niveau de qualité exact figure sur l'étiquette de chaque produit.
Qui fabrique les jus Voelkel ?
Les jus Voelkel sont fabriqués par Voelkel GmbH, entreprise familiale fondée en 1936 et basée à Pevestorf, au pied du Höhbeck, en Basse-Saxe. La quatrième génération de la famille Voelkel dirige aujourd'hui l'entreprise, qui transforme ses matières premières dans sa propre mosterie.