Connue dans les milieux véganes germanophones, Wilmersburger propose des alternatives véganes au fromage qui se rapprochent du goût et de la texture des produits laitiers classiques, sans aucun ingrédient d'origine animale.
Une marque née de la cuisine végane en ligne
L'aventure commence en 2003 avec une plateforme de recettes véganes, d'abord baptisée « Das-Rezeptbuch.de » puis renommée « Rezeptefuchs.de ». Selon le site officiel, ses fondateurs ont constaté qu'il manquait une véritable alternative végane au fromage dans leur collection. La marque Wilmersburger est ainsi lancée en 2011 et exploitée par la Wilmersburger GmbH, une entreprise se décrivant comme entièrement végane.
Une philosophie 100 % végane
La société applique sa démarche végane non seulement aux ingrédients, mais aussi aux processus de fabrication et aux emballages, qui ne doivent contenir aucune matière animale, y compris dans les colles. Toutes les alternatives au fromage sont, selon leur recette, sans lait, sans lactose et sans OGM.
Une gamme d'alternatives au fromage complète
Wilmersburger s'est fait connaître avec son Pizzaschmelz, un râpé fondant végétal destiné à gratiner pizzas, gratins et lasagnes. La marque a ensuite développé des tranches dans plusieurs variantes — Classic, herbes, paprika, entre autres — ainsi que des blocs et morceaux. Une partie de l'assortiment est proposée sans gluten ou sans soja, pour les personnes allergiques.
- Râpé fondant pour pizza et gratins
- Tranches pour le pain et les sandwichs
- Blocs et morceaux à découper
Certifications et engagements
Plusieurs produits, dont le Bio-Pizzaschmelz, sont certifiés bio sous le code de contrôle DE-ÖKO-003. Les produits sont sans huile de palme et, selon la marque, sans lupin ni amande. Wilmersburger met en avant son caractère végan intégral et a reçu plusieurs distinctions dans la scène végane germanophone, dont le vegan.at-Award 2013 et un prix de PETA la même année.
Disponibilité pour le commerce spécialisé bio
Les alternatives Wilmersburger conviennent au commerce spécialisé bio et aux boutiques véganes, ainsi qu'à la restauration proposant des pizzas véganes. Distribuée en Suisse par Phag auprès des magasins bio indépendants, la gamme répond à la demande croissante de produits végétaux laitiers de substitution.
Questions fréquentes
Où acheter les produits Wilmersburger en Suisse ?
Les alternatives véganes au fromage Wilmersburger sont disponibles dans le commerce spécialisé bio et les boutiques véganes en Suisse, ainsi que dans certains magasins en ligne véganes. Les détaillants peuvent s'approvisionner via leur grossiste bio. La gamme comprend le râpé fondant pour pizza, des tranches et des blocs.
Les produits Wilmersburger sont-ils certifiés bio ?
Une partie de la gamme est certifiée bio, notamment le Bio-Pizzaschmelz, fabriqué avec des ingrédients issus de l'agriculture biologique sous le code de contrôle DE-ÖKO-003. Tous les produits ne portent toutefois pas le label bio : il convient de vérifier l'emballage de chaque référence.
Les produits Wilmersburger sont-ils vegan et sans lactose ?
Oui, Wilmersburger est une entreprise entièrement végane : tous ses produits sont 100 % végétaux et, selon la recette, sans lait et sans lactose. Plusieurs variantes sont également sans gluten ou sans soja. Les produits sont par ailleurs sans huile de palme et sans OGM.