Remplacer le sucre sans renoncer au goût : c'est le pari de Yacon & co, marque française née en 2021 qui a misé sur une racine andine encore méconnue, le yacon, aussi appelée poire de terre. Ses sirops et pâtes à tartiner proposent une alternative au sucre bio à l'indice glycémique bas, destinée au commerce spécialisé.
Du Pérou à Cusset : la naissance d'une filière yacon
L'aventure démarre en 2021 à Cusset, dans le bassin vichyssois. Les trois cofondateurs, Raphaëlla Nolleau, Clément Poyade et Thierry Barrier, partagent une même conviction : réduire la consommation de sucre est un enjeu de santé. Chacun y vient pour une raison personnelle, du diagnostic de diabète à la pratique sportive.
La marque a été la première à implanter sur le marché français des produits à base de yacon, une plante originaire du Pérou. Elle a même initié une première filière de culture en Bretagne, en parallèle d'un approvisionnement péruvien.
Le sirop de yacon, une alternative au sucre à l'indice glycémique bas
Le sirop de yacon possède un fort pouvoir sucrant tout en présentant des caractéristiques nutritionnelles différentes du sucre classique. Selon les communications de la marque, il est quatre fois moins riche en sucres et deux fois moins calorique que le sucre, avec un indice glycémique bas.
Sa texture, proche de celle du miel, en fait un sucrant polyvalent pour les pâtisseries, yaourts, boissons chaudes et préparations maison. Le sirop est par ailleurs riche en fibres prébiotiques (fructo-oligosaccharides), qui contribuent à une bonne digestion.
Une gamme bio sans additifs
Au-delà du sirop, le catalogue s'est élargi à des pâtes à tartiner, notamment des recettes cacao-noisette et praliné-noisette, élaborées sans sucre de ménage ajouté. Les produits sont présentés comme :
- certifiés bio et peu transformés
- formulés sans additifs ni conservateurs
- riches en fibres prébiotiques
La racine de yacon utilisée provient de cultures en agriculture biologique. Selon les fiches produits distribuées en Allemagne, le sirop est édité par RCT Food, l'entité commerciale basée à Cusset.
Certifications et distribution
Les produits Yacon & co sont certifiés bio (organisme de contrôle français FR-BIO-09 mentionné sur les emballages). La marque s'est rapidement développée dans le commerce spécialisé bio français, intégrant des enseignes comme Naturalia, Biocoop, Satoriz, Bio C bon et So Bio, ainsi que la vente en ligne.
Pour les magasins bio suisses, cette gamme répond à une demande croissante autour des alternatives au sucre à indice glycémique bas et des produits prébiotiques. Distribuée en Suisse par Phag, elle s'adresse aux points de vente recherchant des nouveautés alimentaires bio à forte rotation.
Questions fréquentes
Où acheter les produits Yacon & co en Suisse ?
Les produits Yacon & co (sirop de yacon, pâtes à tartiner) sont destinés au commerce spécialisé bio. En Suisse, ils sont disponibles via les magasins bio indépendants approvisionnés par leur grossiste. Vous pouvez vous adresser à votre magasin bio habituel pour vérifier le référencement de la gamme.
Les produits Yacon & co sont-ils bio ?
Oui. Les produits Yacon & co sont certifiés bio, l'organisme de contrôle français FR-BIO-09 figurant sur les emballages. La racine de yacon utilisée est issue de l'agriculture biologique. La marque indique également formuler ses produits sans additifs ni conservateurs et sans sucre de ménage ajouté.
Qui fabrique les produits Yacon & co ?
Yacon & co est une marque française fondée en 2021 à Cusset, près de Vichy, par Raphaëlla Nolleau, Clément Poyade et Thierry Barrier. L'entité commerciale est RCT Food, basée au 14 rue de Romainville à Cusset. La marque a lancé sa propre unité de production de sirop de yacon.