Reconnaissable à son bonnet de lutin rouge sur le couvercle, Zwergenwiese est une marque allemande de tartinables bio devenue une référence du commerce spécialisé bio. Pionnière des tartinades végétariennes et vegan, l'entreprise développe et fabrique elle-même l'ensemble de ses produits, en qualité 100 % biologique.
Des origines en communauté rurale
L'histoire commence en 1979, lorsque Susanne Schöning crée ses premiers tartinables dans une communauté rurale de l'Alb souabe. Le tout premier produit fut une tartinade salée préparée avec des légumes du jardin. De retour dans son Schleswig-Holstein natal, elle installe une petite production sur une ferme et donne à ses tartinades le nom de la communauté où tout avait commencé : Zwergenwiese, la « prairie des lutins ».
Face à la demande croissante, l'entreprise déménage en 1996 vers un site de production à Silberstedt, où elle est toujours établie.
Une gamme de tartinables bio en constante évolution
Le savoir-faire de Zwergenwiese repose sur une transformation douce et des temps de fabrication courts en petites quantités, afin de préserver le goût naturel des matières premières. La marque revendique des produits sans additifs chimiques.
Le catalogue regroupe aujourd'hui plus de cent références :
- tartinables salés et tartinades de fruits
- spécialités de moutarde
- sauces tomate et ketchup
- mayonnaise et rémoulade vegan
- plats cuisinés végétariens et vegan
Certaines lignes sont devenues emblématiques, comme la série LupiLove à base de lupin ou les tartinades SmörreBröd.
Bio, régional et végétal
Tous les ingrédients proviennent de l'agriculture biologique contrôlée. Zwergenwiese privilégie les récoltes régionales du nord de l'Allemagne : carottes du Dithmarschen, pommes des environs de Hambourg, moutarde issue de fermes Bioland, Naturland et Demeter. La quasi-totalité des produits sont végétariens et sans œuf, et une grande partie sont vegan, sans gluten ou sans levure.
L'entreprise met l'accent sur la durabilité : électricité verte, réemploi du verre et collage des étiquettes avec une colle vegan.
Une marque du groupe Rapunzel
Depuis 2017, Zwergenwiese appartient à Rapunzel Naturkost, l'un des grands acteurs allemands de l'alimentation biologique. Cette intégration prolonge une longue collaboration : Joseph Wilhelm, fondateur de Rapunzel, fournissait Susanne Schöning en purées d'amandes dès ses débuts.
Distribution en Suisse
Les produits Zwergenwiese s'adressent en priorité au commerce spécialisé bio et aux magasins indépendants. En Suisse, ils sont distribués auprès des magasins bio, notamment par Phag. Ils répondent aux attentes des points de vente recherchant un assortiment de tartinables vegan et végétariens à forte identité de marque.
Questions fréquentes
Où acheter les produits Zwergenwiese en Suisse ?
Les produits Zwergenwiese sont disponibles dans le commerce spécialisé bio et les magasins bio indépendants en Suisse. Ils sont approvisionnés par des grossistes bio destinés aux détaillants, et figurent dans l'assortiment de distributeurs comme Bio Partner Schweiz. La vente vise avant tout les professionnels et points de vente spécialisés.
Les produits Zwergenwiese sont-ils vegan et sans gluten ?
La quasi-totalité des produits Zwergenwiese sont végétariens et sans œuf. Une grande partie de la gamme est en outre vegan, et plusieurs références sont sans gluten ou sans levure. Les indications figurent précisément sur les étiquettes, l'entreprise mettant l'accent sur l'information détaillée du consommateur.
Qui fabrique les produits Zwergenwiese ?
Les produits sont développés et fabriqués par Zwergenwiese Naturkost GmbH sur son site de Silberstedt, dans le Schleswig-Holstein, où toute la chaîne est réunie sous un même toit. Depuis 2017, l'entreprise appartient au groupe allemand Rapunzel Naturkost.