Als deutscher Spezialist für glutenfreie Ernährung begleitet Hammermühle seit über fünfzig Jahren Menschen mit Zöliakie sowie alle, die auf Gluten verzichten. Mit Sitz in Kirrweiler in der Pfalz gilt die Marke als Wegbereiterin dieses Marktsegments.
Von der Mühle zum Glutenfrei-Spezialisten
Die Geschichte beginnt Anfang der 1960er-Jahre. Der Kinderarzt Dr. Harald Stein macht die Familie von Schaabner auf eine damals kaum bekannte Ernährungsform aufmerksam: die glutenfreie Diät. Die Familie erkennt die Chance, die Lebensqualität von Zöliakie-Betroffenen zu verbessern.
So entsteht das erste glutenfreie Brot Deutschlands, und die ersten Kundinnen und Kunden werden beliefert. Mit der wachsenden Nachfrage wächst das Sortiment um Gebäck, Kekse und Mehlmischungen. Was als Getreidemühle, später als Maismühle begann, entwickelte sich zu einem hochspezialisierten Unternehmen.
100 % glutenfreie Produktion
Hammermühle produziert ausschliesslich glutenfrei, was das Risiko von Kreuzkontaminationen deutlich senkt. Im firmeneigenen Labor werden jährlich über 2000 Proben auf ihren Glutengehalt geprüft, um den gesetzlichen Grenzwert von 20 ppm einzuhalten und in der Regel weit zu unterschreiten.
Das Unternehmen beteiligt sich zudem an der Forschung zu Zöliakie und zu Methoden des Glutennachweises und wirkt an internationalen Standards für die Herstellung glutenfreier Lebensmittel mit.
Ein umfassendes glutenfreie Lebensmittel-Sortiment
Das Angebot deckt den Alltag einer glutenfreien Ernährung weitgehend ab:
- Mehl- und Backmischungen für Brot, Pizza und Gebäck
- lang haltbare Brote und Brötchen
- süsses Gebäck, Kekse und Konfekt
- Müesli und Snacks
- Pasta auf Basis von Mais und Reis
- frische Backwaren aus der hauseigenen Bäckerei
Eine integrierte Frischebäckerei bildet das Herzstück des Unternehmens. Eine eiweissarme Produktlinie, entwickelt in Kooperation mit der DIG-PKU, richtet sich an Menschen mit Störungen im Eiweiss-Stoffwechsel.
Zertifizierungen und Bio-Qualität
Alle Produkte sind 100 % glutenfrei; viele davon sind zudem laktosefrei, vegan oder in Bio-Qualität erhältlich. Das Unternehmen ist nach DIN EN ISO 9001 zertifiziert. Seit 2009 sind in der Hammermühle GmbH die Aktivitäten der vormaligen Hammermühle Diät GmbH und der glutenfreie Teilgeschäftsbereich der Minderleinsmühle vereint.
Relevanz für den Schweizer Fachhandel
Durch ihre Spezialisierung und die Sortimentsbreite eignet sich Hammermühle für Bioläden und den Fachhandel, deren Kundschaft zuverlässige glutenfreie Produkte sucht. In der Schweiz wird die Marke durch Phag vertrieben.
Häufige Fragen
Wo kann man Hammermühle-Produkte in der Schweiz kaufen?
Hammermühle-Produkte sind in der Schweiz im Bio-Fachhandel und in Geschäften mit Glutenfrei-Sortiment erhältlich. Diese Verkaufsstellen werden von spezialisierten Grosshändlern beliefert. Ein Teil des Sortiments wird zudem über auf Glutenfreiheit spezialisierte Online-Shops angeboten.
Sind Hammermühle-Produkte glutenfrei?
Ja. Hammermühle stellt seit 1967 ausschliesslich 100 % glutenfreie Lebensmittel her. Das Unternehmen verfügt über ein eigenes Labor, in dem jährlich über 2000 Proben analysiert werden, um den gesetzlichen Grenzwert von 20 ppm einzuhalten und in der Regel deutlich zu unterschreiten.
Gibt es Hammermühle-Produkte in Bio-Qualität?
Ja. Neben dem konventionellen Sortiment bietet Hammermühle mehrere Produkte in Bio-Qualität an, etwa Kekse, Florentiner oder Cornflakes. Ein Teil des Sortiments ist zudem laktosefrei oder vegan, was das Angebot für verschiedene Ernährungsformen erweitert.