Als Hersteller von biologischem Laugengebäck pflegt das Unternehmen Huober Brezel seit über sieben Jahrzehnten ein schwäbisches Bäckerhandwerk. Brezeln, Sticks und herzhaftes Knabbergebäck in Bio-Qualität sind im Naturkostfachhandel für ihren Biss und ihre schlichten Rezepturen geschätzt.
Eine Brezelfabrik seit 1950
Bäckermeister Emil Huober gründete das Unternehmen 1950 im baden-württembergischen Erdmannhausen als „Erste Württembergische Brezelfabrik“. Die Grundidee: aus rein natürlichen Zutaten eine knusprige, lange haltbare Laugenbrezel gleichmässig durchzubacken. Ab 1958 erleichterten eigens entwickelte Maschinen die Herstellung, und das Sortiment wuchs.
Die Umstellung auf Bio unter Karl Huober
Sein Sohn Karl Huober, Sozialwissenschaftler und Philosoph, übernahm den Betrieb 1980. Ab 1983 begann er, das Unternehmen auf Bio-Produktion umzustellen – lange bevor Bio selbstverständlich wurde. Erste Demeter-Produkte entstanden Anfang der 1980er-Jahre, und 1996 erfolgte die konsequente Umstellung des gesamten Sortiments auf ausschliesslich biologisch angebaute Zutaten. Heute führt die dritte Generation der Familie Huober das Unternehmen weiter.
Ein Sortiment an Bio-Laugengebäck
Kern des Handwerks bleibt die haltbare Dauerbrezel in mehreren Grössen und Varianten. Zum Sortiment gehören unter anderem:
- klassische Salzbrezeln und Prinzessbrezeln
- Sticks, Longsticks sowie Grissini-artiges Stangengebäck
- gewürzte Spezialitäten (Sesam, Bärlauch, Kümmel, Chili)
- BrezelKinder demeter, kleine Dinkelbrezeln ohne Aufstreusalz für Kinder
- süsse Varianten wie SchokoBrezeln
Bio und Demeter: zertifizierte Qualität
Huober Brezel verarbeitet schlichte Rezepturen mit hochwertigen Zutaten aus biologischer und biologisch-dynamischer Landwirtschaft. Teile des Betriebsgeländes und des Sortiments sind nach Demeter-Richtlinien zertifiziert, und das Getreide stammt soweit möglich aus Baden-Württemberg und der Umgebung. Mehrere Produkte wie die BrezelKinder aus Dinkel sind vegan. Huober bildet zusammen mit ErdmannHAUSER und BioGourmet eine Firmengemeinschaft.
Eine Marke für den Bio-Fachhandel
Die Produkte von Huober eignen sich für unabhängige Bioläden, die herzhaftes Knabbergebäck mit klarem Profil, Rückverfolgbarkeit und Zertifizierung suchen. Sie sprechen eine Kundschaft an, die auf Herkunft und Anbauweise der Rohstoffe achtet. In der Schweiz wird die Marke von Phag an den Bio-Fachhandel geliefert.
Häufige Fragen
Wo kann man Huober-Brezel-Produkte in der Schweiz kaufen?
Die Brezeln und herzhaften Gebäcke von Huober sind im Schweizer Bio-Fachhandel erhältlich, also in unabhängigen Bioläden. Phag beliefert als Schweizer Bio-Grosshändler diese Verkaufsstellen. Je nach Sortiment gibt es klassische Brezeln, Sticks und BrezelKinder demeter aus Dinkel.
Sind die Huober-Brezel-Produkte Demeter-zertifiziert?
Ein Teil des Sortiments ist Demeter-zertifiziert, dem Verband für biologisch-dynamische Landwirtschaft. Die BrezelKinder aus Dinkel etwa verwenden Getreide aus biodynamischem Anbau. Zudem ist das gesamte Betriebsgelände nach Demeter-Richtlinien zertifiziert, ergänzend zur regulären Bio-Zertifizierung.
Wer stellt die Huober-Brezeln her?
Die Brezeln werden von der Huober Brezel GmbH & Co. hergestellt, einem 1950 von Emil Huober gegründeten Familienbetrieb in Erdmannhausen in Baden-Württemberg. Heute führt die dritte Generation der Familie das Unternehmen, das mit ErdmannHAUSER und BioGourmet eine Firmengemeinschaft bildet.