Aus der französischen Chocolaterie Saveurs & Nature stammt die Marke Ikalia, eine Linie biologischer und fair gehandelter Schokoladen, die handwerklich in der Vendée hergestellt werden.
Entstehung einer Bio-Schokolade aus fairem Handel
Die Chocolaterie Saveurs & Nature wurde 2001 gegründet, von Jean-Michel Mortreau, einem ehemaligen Bio-Gastronomen. Bioläden, die die Schokolade aus seinem Restaurant schätzten, gaben den Anstoss. Das Familienunternehmen mit Sitz in Saint-Sulpice-le-Verdon (Montréverd) in der Vendée entwickelte unter dem Namen Ikalia eine Linie für fair gehandelte Schokolade.
Anspruchsvolle handwerkliche Herstellung
Saveurs & Nature gehört zu den wenigen Bio-Chocolaterien, die ihre Kakaobohnen selbst rösten und in direktem Kontakt mit ihren Pflanzern arbeiten, unter anderem in Madagaskar, der Dominikanischen Republik und Kamerun. Die Bohnen stammen zudem aus Westafrika, der Karibik und Südamerika, wobei jede Herkunft eigene Aromen beisteuert.
Die Rezepturen sind reine Kakaobutter, ohne Lecithin, ohne Palmöl und ohne zugesetzte pflanzliche Fette. Nach Angaben der Chocolaterie sind die Schokoladen glutenfrei und enthalten keine Konservierungs-, Farb- oder künstlichen Aromastoffe.
Das Ikalia-Sortiment an Bio-Schokolade
Die Marke umfasst mehrere Produktgruppen für den Bio-Fachhandel:
- Tafelschokoladen, zartbitter und Vollmilch
- Pralinen und Nussnougat-Taler
- Riegel mit Getreide und Trockenfrüchten
- Saisonspezialitäten für Ostern und Weihnachten
Zertifizierungen und Engagement
Die Schokoladen sind durch Bureau Veritas Certification France (FR-BIO-10) biozertifiziert und tragen das AB-Logo sowie das EU-Bio-Blatt. Das Ikalia-Sortiment ist nach Fairtrade Max Havelaar als fair gehandelt zertifiziert und enthält vegane sowie glutenfreie Artikel. Die Chocolaterie setzte zudem auf Kakaotransport per Segelschiff und arbeitet an kompostierbaren Verpackungen.
Jüngste Entwicklung der Marke
2023 kündigte Saveurs & Nature an, die Marke Ikalia, die bis dahin die faire Tafelschokoladen-Linie verkörperte, im Zuge einer Verpackungsüberarbeitung zu beenden; die neuen Tafeln werden nun unter dem Namen Saveurs & Nature vertrieben. Produkte mit der Marke Ikalia sind jedoch weiterhin bei mehreren Bio-Händlern gelistet.
Verfügbarkeit in der Schweiz
Die Ikalia-Schokoladen richten sich an unabhängige Bioläden und Fachgeschäfte, die Wert auf fairen Kakao und Rezepturen ohne Zusatzstoffe legen. In der Schweiz wird die Marke von Phag vertrieben.
Häufige Fragen
Wo kann man Ikalia-Produkte in der Schweiz kaufen?
Die Ikalia-Schokoladen sind für den Bio-Fachhandel bestimmt: unabhängige Bioläden und biologische Feinkostgeschäfte. In der Schweiz erfolgt die Belieferung des Einzelhandels über einen Bio-Grosshändler. Je nach Verfügbarkeit können einzelne Artikel im Sortiment spezialisierter Bioläden geführt werden.
Sind Ikalia-Produkte fair gehandelt und glutenfrei?
Ja. Das Ikalia-Sortiment ist nach dem Fairtrade-Max-Havelaar-Standard fair gehandelt und durch Bureau Veritas Certification France biozertifiziert. Nach Angaben der Chocolaterie sind die Schokoladen glutenfrei, ein Teil des Sortiments ist vegan zertifiziert, ohne Palmöl und Lecithin.
Wer stellt die Ikalia-Schokoladen her?
Ikalia ist eine Marke der französischen Chocolaterie Saveurs & Nature, gegründet 2001 in Saint-Sulpice-le-Verdon in der Vendée. Das Unternehmen röstet seine Kakaobohnen selbst und arbeitet in direktem Kontakt mit Pflanzern, unter anderem in Madagaskar, der Dominikanischen Republik und Kamerun.