Junge Bio-Jackfruit aus Sri Lanka, vor Ort verarbeitet und als pflanzliche Fleischalternative in der Dose angeboten: Das ist das Konzept von Jacky F., einer Marke, die diese tropische Frucht im europäischen Biofachhandel bekannt gemacht hat.
Eine Idee aus Sri Lanka
Gründerin Julia Huthmann, Diplom-Wirtschaftsingenieurin im Bereich Logistik, lebte mehrere Jahre in Sri Lanka und beriet dort Unternehmen zu ihrer Nachhaltigkeitsstrategie. Der Markenerzählung zufolge bestellte sie eines Tages ein vegetarisches Curry, das nach Hühnchen schmeckte; die Köchin sagte bloss That's Jackfruit. Im Februar 2016 gründete sie im Norden Deutschlands die Api Jamu GmbH, die hinter der Marke Jacky F. steht.
Warum Bio-Jackfruit?
In Sri Lanka dürfen Jackfruitbäume nicht gefällt werden, und ein erheblicher Teil der Früchte verdirbt ungenutzt am Baum. Jacky F. nutzt diese Ressource, arbeitet mit Kleinbauern und Kooperativen, fördert Mischkulturen und verarbeitet direkt vor Ort, damit die Wertschöpfung im Ursprungsland bleibt. Die Ware gelangt anschliessend per Schiff in den Hamburger Hafen.
Eine vollwertige Fleischalternative
Das Kernprodukt ist die junge Bio-Jackfruit in der Dose oder im Glas, eingelegt in Salzlake und Limettensaft. Ihre faserige Konsistenz erinnert natürlich an Pulled Chicken und eignet sich als Basis für Burger, Pfannengerichte, Currys oder Gulasch. Reich an Ballaststoffen und kalorienarm, ist die junge Jackfruit soja- und weizenfrei, anders als Tofu oder Seitan. Das Sortiment umfasst zudem Kochbücher und Gewürze.
Zertifizierungen und Engagement
Die Jacky-F.-Produkte sind vegan und glutenfrei, hergestellt ohne künstliche Aromen und Zusatzstoffe. Die Marke wird von der Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-013 (QC & I GmbH) kontrolliert und biozertifiziert. Darüber hinaus führt Jacky F. ein Kooperationsprojekt mit der GIZ im Norden Sri Lankas, einem ehemaligen Kriegsgebiet, um Bauern bei der Bio-Zertifizierung zu unterstützen.
Eine Marke aus dem Fernsehen
Julia Huthmann stellte Jacky F. 2018 in der Sendung Die Höhle der Löwen vor, was zur Bekanntheit der Marke beitrug. Die Produkte sind heute in mehreren hundert Bioläden in Deutschland, Österreich, der Schweiz und weiteren Ländern erhältlich. Für den Schweizer Biofachhandel bietet die Bio-Jackfruit von Jacky F. eine ungewöhnliche pflanzliche Alternative; in der Schweiz wird sie unter anderem von Phag vertrieben.
Häufige Fragen
Wo kann man Jacky F. in der Schweiz kaufen?
Die Bio-Jackfruit von Jacky F. ist im Schweizer Biofachhandel sowie in mehreren veganen und Bio-Onlineshops erhältlich. Die Marke gibt an, in mehreren hundert Verkaufsstellen in Deutschland, Österreich und der Schweiz vertreten zu sein. Fragen Sie in Ihrem Bioladen nach.
Sind die Jacky-F.-Produkte vegan und glutenfrei?
Ja. Die junge Jackfruit von Jacky F. ist vegan und glutenfrei und besteht nur aus Bio-Jackfruit, Wasser, Meersalz und Limettensaft. Anders als Tofu oder Seitan ist sie zudem soja- und weizenfrei, was sie zu einer naturbelassenen, kaum verarbeiteten pflanzlichen Alternative macht.
Wer stellt die Marke Jacky F. her?
Die Marke Jacky F. gehört zur deutschen Api Jamu GmbH mit Sitz in Harsefeld, im Februar 2016 von Julia Huthmann gegründet. Der Name Api Jamu bedeutet auf Singhalesisch «Auf geht's». Die junge Jackfruit wird in Sri Lanka angebaut und verarbeitet und anschliessend nach Europa importiert.