Handgemachtes Knekkebrød nach norwegischem Vorbild, gebacken in den Niederlanden: Kari's Crackers bietet ein Sortiment an Bio-Knäckebrot, das aus einem Familienrezept entstanden ist. Im Mittelpunkt steht ein schlichtes, samenreiches Produkt ohne überflüssige Zusätze.
Von Karis Küche zur Backstube in Heino
Das Rezept geht auf Kari zurück, die in Norwegen aufgewachsen ist und seit vielen Jahren in der niederländischen Region Salland lebt. Sie backte ihr norwegisches Knekkebrød für Familie und Freunde. Aufgrund der grossen Begeisterung wurde daraus 2017 ein Unternehmen; 2019 folgte eine eigene Backstube in Heino.
Ein Sozialunternehmen
Kari's Crackers versteht sich als Sozialunternehmen (sociale onderneming). Der Betrieb beschäftigt rund 35 Mitarbeitende und bietet Lern- und Arbeitsplätze für Menschen, die es auf dem Arbeitsmarkt schwer haben, begleitet durch einen internen Jobcoach. Die handwerkliche Herstellung ist Teil dieses Förderkonzepts.
Bio-Knäckebrot mit hohem Samenanteil
Das Knekkebrød der Marke wird von Hand aus biologischen Zutaten gebacken. Es besteht zu rund 40 % aus Samen (Sonnenblumen, Sesam, Lein, Kürbis) und enthält weder zugesetzten Zucker noch Hefe oder tierische Produkte. Damit ist es ein veganes, ballaststoffreiches Produkt.
Das Sortiment umfasst mehrere Rezepturen:
- Cracker Hafer/Dinkel
- Cracker Buchweizen
- Cracker Extra Ballaststoffe (Roggen, Hafer, Weizenkleie)
- Cracker mit gereiftem Käse, Roggen und Chia
- Gemüsecracker: Rote Bete, Spinat-Lauch, Karotte-Mais
- Borrel-Cracker (z. B. mit Algen) und Granola Kari's Crunch
Einige Rezepturen auf Basis von Buchweizen, Hafer und Gemüse sind weizenfrei und erweitern so die Auswahl für eine zutatenbewusste Kundschaft.
Bio-Zertifizierung
Die Produkte von Kari's Crackers sind biozertifiziert (niederländische Kontrollstelle, Code NL-BIO-01). Die Marke setzt auf Zutaten aus kontrolliert biologischer Erzeugung und kurze Rezepturen ohne Geschmacksverstärker und unnötige Zusatzstoffe.
Für welche Verkaufsstellen
Mit ihrer biologischen, veganen und handwerklichen Ausrichtung passen diese Cracker zum Biofachhandel, zu Feinkostgeschäften sowie zu Frühstücks- und Apéro-Sortimenten. Die Gebindeeinheiten (VPE) für den Handel und die Geschmacksvielfalt erleichtern die Aufnahme ins Knäckebrot-Sortiment. Vertrieben wird die Marke in der Schweiz durch Phag an den Biofachhandel.
Häufige Fragen
Wo kann man Kari's Crackers in der Schweiz kaufen?
Kari's Crackers sind im Schweizer Biofachhandel erhältlich, der über spezialisierte Grosshändler beliefert wird. Unabhängige Bioläden und ausgewählte Feinkostgeschäfte führen das Sortiment an Knäckebrot und Gemüsecrackern, einzeln oder als Gebinde für den Handel.
Sind die Produkte von Kari's Crackers vegan?
Die meisten Cracker sind vegan: Das Knekkebrød besteht zu rund 40 % aus Samen, ohne zugesetzten Zucker, Hefe oder tierische Produkte. Eine Ausnahme bildet die Variante mit gereiftem Käse, die ein Milchprodukt enthält. Die Rezeptur jeder Sorte ist auf der Verpackung ersichtlich.
Wer stellt Kari's Crackers her?
Kari's Crackers wird in den Niederlanden in Heino hergestellt, in einer 2019 eröffneten Backstube. Die Marke gehört zur Gesellschaft Zoist B.V. und ist als Sozialunternehmen mit rund 35 Mitarbeitenden organisiert. Das Ursprungsrezept stammt von der norwegischstämmigen Gründerin Kari aus der Region Salland.