Kruut entstand in Berlin aus dem Wunsch, heimische Wildkräuter zurück in die alltägliche Ernährung zu bringen. Bekannt wurde die Marke für ihre Bio-Wildkräuterauszüge auf Basis von Oxymel und bietet damit eine lokale Alternative zu importierten Superfoods aus Pflanzen, die direkt vor der Haustür wachsen.
Zwei Gründer mit tiefem Pflanzenwissen
Kruut wurde 2019 von Annika Krause, gelernte Pflanzenheilkundlerin, und Thorben Stieler gegründet. Beide sind mit Wildkräutern aufgewachsen: Annikas Grossmutter zeigte ihr früh den Umgang mit Wiesenkräutern, während Thorbens Grossvater als Gärtnermeister Tinkturen und Heilpflanzen kultivierte. Gemeinsam mit ihm stiessen die beiden auf die Rezeptur des Oxymel, den Ausgangspunkt des Unternehmens.
Oxymel: ein wiederentdeckter Bio-Wildkräuterauszug
Oxymel (von griechisch oxy für sauer und mel für Honig) ist eine traditionelle Rezeptur aus rohem Blütenhonig, naturtrübem Apfelessig und einer Auswahl frischer Wildkräuter. Das Elixier wird über mehrere Wochen gerührt und niemals über 38 °C erhitzt, damit die Inhaltsstoffe in Rohkostqualität erhalten bleiben. Die schonende Mazeration löst und konserviert die Pflanzenstoffe auf natürliche Weise.
Eine Produktpalette rund um heimische Pflanzen
Kruut bietet sein Oxymel in mehreren Sorten für verschiedene Alltagsbedürfnisse an, darunter:
- Kraft: mit Giersch, Brennnessel, Löwenzahn und Rotklee
- Ruhe: mit Melisse, Haferkraut, Baldrianwurzel und Fichtentrieben
- Balance (früher Wohl): mit Kamille, Pfefferminze, Schafgarbe und Wiesenkümmel
- Bitter: mit Wermut, Tausendgüldenkraut, Andorn und Pfefferminze
Über die Jahre wuchs das Sortiment über das Oxymel hinaus: Wildpflanzen-Shots, nährstoffreiche Pulver, Räucherwerk und Bücher kamen hinzu. Die Pulver werden durch eine kryogene Kalt-Vermahlung hergestellt, um sekundäre Pflanzenstoffe und ätherische Öle zu bewahren.
Bio, Rohkostqualität und handwerkliche Herstellung
Die Produkte von Kruut sind 100 % Bio und ohne Zusatzstoffe. Der Apfelessig stammt aus deutschen Demeter-Äpfeln, der Honig aus wesensgemässer Bienenhaltung in Europa. Die Pflanzen kommen aus zertifiziertem Anbau oder kontrollierter Wildsammlung. Die nicht-industrielle Produktion erfolgt teilweise in Zusammenarbeit mit einer Werkstatt für Menschen mit Assistenzbedarf in Berlin.
Durch den Auftritt in der Sendung Die Höhle der Löwen 2023 wurde die Marke einem breiten Publikum bekannt. Die Produkte sind über den Bio-Handel, Feinkostläden und Concept Stores in Deutschland, Österreich und der Schweiz erhältlich, in der Schweiz unter anderem über den Bio-Grosshändler Phag. Das Sortiment eignet sich für Fachgeschäfte, die natürliche Ergänzungen aus heimischen Wildkräutern anbieten möchten.
Häufige Fragen
Wo kann man Kruut-Produkte in der Schweiz kaufen?
Kruut-Produkte werden in der Schweiz über den Bio-Fachhandel, Feinkostläden und Concept Stores vertrieben. Die Marke ist in Deutschland, Österreich und der Schweiz sowie im eigenen Online-Shop erhältlich. Unabhängige Bioläden können die Produkte über ihren Grosshändler beziehen.
Was ist das Oxymel von Kruut?
Oxymel ist eine traditionelle Rezeptur aus rohem Blütenhonig, naturtrübem Apfelessig und frischen Wildkräutern. Bei Kruut wird das Elixier über mehrere Wochen gerührt und niemals über 38 °C erhitzt, sodass die Inhaltsstoffe der Pflanzen in Rohkostqualität erhalten bleiben.
Sind die Produkte von Kruut bio-zertifiziert?
Ja, die Produkte von Kruut sind 100 % Bio und ohne Zusatzstoffe. Der Apfelessig stammt aus deutschen Demeter-Äpfeln, und die Pflanzen kommen aus zertifiziertem Anbau oder kontrollierter Wildsammlung. Die Herstellung ist nicht-industriell und erfolgt teilweise in einer Berliner Werkstatt.