Im Herzen des Aveyron, in La Fouillade, stellt Le Moulin du Pivert Bio-Gebäck aus Mehlen französischer Getreideketten her. Die Marke geht auf eine Familienmühle zurück, die im Lauf der Generationen zur Biscuiterie wurde.
Von der Mühle im Aveyron zur Bio-Biscuiterie
Die Geschichte beginnt in den 1940er-Jahren, als die Familie Cayla eine alte Wassermühle in Les Mazières im Aveyron erwirbt. Über Jahrzehnte verarbeitet die Mühle regionales Getreide zu Mehl. Ab den 1970er-Jahren richtet sich der Betrieb auf eine umweltschonende Landwirtschaft aus und erhält als einer der Ersten die Zertifizierung Nature et Progrès – ein Pionier der Agrarökologie in Frankreich.
In den 1980er-Jahren startet Jean-Michel Cayla, dritte Generation der Familie, die Keksherstellung aus dem Bio-Mehl der Mühle. Die Marke übernimmt den Namen des Grünspechts (frz. pivert), eines Vogels, der traditionell im Gebälk alter Mühlen nistet. In den 1990er-Jahren widmet sich das Unternehmen vollständig der biologischen Keksherstellung.
Ein Sortiment an Bio-Gebäck ohne Palmöl
Le Moulin du Pivert entwickelt über fünfzig Rezepturen: Cookies, gefüllte Kekse, schokoladenüberzogenes Gebäck, Sablés, Frühstückskekse, Zwieback und geröstetes Brot. Mehrere Grundsätze prägen die Herstellung:
- alle Produkte stammen aus biologischer Landwirtschaft
- keine Rezeptur enthält Palmöl, ersetzt unter anderem durch Sonnenblumenöl
- die Rezepturen sind ohne Ei, ein grosser Teil des Sortiments ist vegan
- exotische Zutaten (Schokolade, Zucker, Vanille) stammen aus fairem Handel
Das Weizenmehl, das einen wesentlichen Teil der Produkte ausmacht, stammt aus Getreide aus dem Gers, das in der Mühle von Montricoux im Tarn-et-Garonne verarbeitet wird.
Zertifizierungen und Engagement
Über die Bio-Zertifizierung (französisches AB-Label und EU-Bio-Logo) hinaus ist Le Moulin du Pivert nach Bio Entreprise Durable zertifiziert, einem Ansatz, der die soziale und ökologische Verantwortung strukturiert. Das Unternehmen setzt auf kurze Wege und partnerschaftliche Beziehungen zu regionalen Lieferanten, unter anderem über mehrjährige Verträge zur Stärkung französischer Bio-Ketten.
Eine Biscuiterie in der Gruppe Galapagos Gourmet
2018 schloss sich die Biscuiterie der bretonischen Familiengruppe Galapagos Gourmet an, im Besitz der Familie Tacquard, die mehrere französische Keksmarken wie die Crêpes dentelle Gavottes vereint. Le Moulin du Pivert ist dort als Bio-Experte der Gruppe positioniert und behält seinen Produktionsstandort im Aveyron sowie seine regionale Beschaffung bei.
In der Schweiz wird die Marke über Phag im Bio-Fachhandel vertrieben und richtet sich an Geschäfte, die ein französisches Bio-Gebäck-Sortiment ohne Palmöl und weitgehend vegan suchen.
Häufige Fragen
Wo kann man Le Moulin du Pivert in der Schweiz kaufen?
Das Gebäck von Le Moulin du Pivert wird in der Schweiz im Bio-Fachhandel vertrieben. Unabhängige Bio-Geschäfte können das Sortiment (Cookies, gefüllte Kekse, Zwieback, geröstetes Brot) über ihren Grosshändler beziehen. Die Marke ist zudem in mehreren europäischen Ländern präsent, darunter Frankreich, Belgien und Deutschland.
Sind die Kekse von Le Moulin du Pivert vegan?
Alle Rezepturen werden ohne Ei hergestellt, um Allergene zu begrenzen, und ein grosser Teil des Sortiments ist vegan. Nach Angaben der Marke ist der Anteil veganer Produkte in den letzten Jahren stark gestiegen. Die verbleibenden tierischen Zutaten beschränken sich in einigen Rezepturen vor allem auf Milch und Butter.
Wer stellt Le Moulin du Pivert her?
Die Marke wird von der Biscuiterie Le Pivert in La Fouillade im Aveyron hergestellt. Das von der Familie Cayla aus einer ehemaligen Mühle gegründete Unternehmen gehört seit 2018 zur bretonischen Familiengruppe Galapagos Gourmet im Besitz der Familie Tacquard, wo es als Bio-Experte der Gruppe positioniert ist.