Schokolade geniessen ohne ein Gramm raffinierten Zucker: Das ist der Ansatz von Makri, einer deutschen Marke, die Zucker durch gemahlene Datteln ersetzt. Diese Bio-Dattelschokolade richtet sich an Menschen, die eine natürliche Alternative zu herkömmlichen Süsswaren suchen, ohne auf Kakaogenuss zu verzichten.
Aus der Küche zweier Brüder entstanden
Makri wurde im November 2017 von den Brüdern Manuel und Christian Enderle aus dem Allgäu gegründet. Anfangs stellten die beiden die Schokolade nur für den Eigenbedarf her, mit dem Ziel, auf raffinierten Zucker zu verzichten. Nach positivem Echo im Freundeskreis entschieden sie sich, die Rezeptur zu vermarkten. Der Name Makri verbindet die Silben ihrer Vornamen (Ma von Manuel, Kri von Christian) und bedeutet im Griechischen zudem "lang". Der Firmensitz liegt in Argenbühl (In den Blumenwiesen 15, D-88260).
Datteln statt raffiniertem Zucker
Das Prinzip von Makri beruht auf einer bewusst reduzierten Rezeptur. Die klassische Bio-Dattelschokolade besteht aus nur drei Zutaten: Kakaomasse, Kakaobutter und fein gemahlenen Datteln. Die Dattel liefert eine natürliche, karamellige Süsse sowie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Auf Zusatzstoffe wird verzichtet: kein Palmfett, keine Aromen, kein Milchpulver, kein Lecithin.
Herkunft der Zutaten
Der Kakao stammt aus der Dominikanischen Republik, geliefert von einer Fairtrade-zertifizierten Bauerngenossenschaft (Conacado), der Makri nach eigenen Angaben überdurchschnittliche Preise zahlt. Die Deglet-Nour-Datteln werden aus Tunesien bezogen. Sämtliche Rohstoffe stammen aus biologischem Anbau.
Bio und vegan
Neben Tafeln (Natur, Dunkel 72 %, Haselnuss, Dunkle Mandel, Nougat, Edelbitter 80 %) bietet Makri Schokoriegel, Knusperpralinen, Schokodrops, einen Dattel-Brotaufstrich (Dattello) sowie Saisonprodukte an. Die meisten Produkte sind vegan, glutenfrei, laktosefrei und lecithinfrei. Die Bio-Produkte der Marke sind durch die Kontrollstelle DE-ÖKO-007 zertifiziert. Die Innenfolie der Verpackung ist kompostierbar und besteht aus Holzfaser.
Ein Produkt für den Bio-Fachhandel
Biomärkte und Reformhäuser sind die wichtigsten stationären Verkaufsstellen von Makri, der übrige Absatz erfolgt online. Die Positionierung "ohne raffinierten Zucker", vegan und bio entspricht den Erwartungen des Biofachhandels. In der Schweiz wird die Marke von Phag vertrieben und richtet sich an Detaillisten, die eine differenzierende Schokoladenalternative für eine zutatenbewusste Kundschaft suchen.
Häufige Fragen
Wo kann man Makri-Schokolade in der Schweiz kaufen?
Makri-Produkte werden über den Bio-Fachhandel vertrieben, insbesondere über unabhängige Biomärkte und Reformhäuser. Die Marke ist auch online auf der offiziellen Website erhältlich. In der Schweiz können Detaillisten die Ware über den Grosshändler Phag beziehen und ihrer Kundschaft anbieten.
Ist Makri-Schokolade vegan und zuckerfrei?
Die meisten Makri-Schokoladen sind vegan, laktosefrei, glutenfrei und lecithinfrei. Sie enthalten keinen raffinierten Zucker: Die Süsse stammt ausschliesslich aus gemahlenen Datteln. Die Produkte bleiben jedoch kalorienhaltig und sind ein Genussmittel, das in Massen verzehrt werden sollte.
Wer stellt die Makri-Schokolade her?
Makri wurde 2017 von den Brüdern Manuel und Christian Enderle aus dem Allgäu gegründet. Die Makri GmbH hat ihren Sitz in Argenbühl. Die Produktion erfolgt im Lohn durch einen deutschen Hersteller, auf Basis von dominikanischem Kakao und biologischen Datteln aus Tunesien.