Mit veganen Käsealternativen aus gekeimtem Vollkornreis nimmt MozzaRisella eine besondere Stellung im italienischen Bio-Sortiment ein. Die Marke verarbeitet in Venetien angebauten Reis zu einer Reihe von Milchalternativen und stützt sich dabei auf eine hauseigene Zutat namens BioSuRice.
Eine aus der Ernährungsforschung entstandene Marke
MozzaRisella ist eine Handelsmarke eines italienischen Unternehmens aus der Region Venetien, in der Provinz Treviso. Laut der offiziellen Website entstand das Sortiment aus Forschungsarbeit mit Fachleuten für nachhaltige Landwirtschaft, Forschern und Ernährungswissenschaftlern. Franco Vessio wird als Mitbegründer des Projekts genannt.
Gekeimter Vollkornreis als Kern des Know-hows
Die Besonderheit von MozzaRisella liegt in der Verwendung von Vollkornreis, der durch natürliche Keimung aktiviert wird. Aus diesem Verfahren entsteht eine angesäuerte Creme, das BioSuRice, die als Basis aller Produkte dient. Der verwendete Reis stammt aus Italien, und die Keimung erfolgt mit Quellwasser aus den Dolomiten.
Ein Sortiment veganer Käsealternativen
Das Sortiment deckt mehrere kulinarische Anwendungen ab:
- die MozzaRisella Classica, eine Mozzarella-Alternative, kalt oder geschmolzen auf einer Pizza
- der Cremoso, eine frische, streichfähige Variante
- der Mascarice, eine Mascarpone-Alternative für Desserts
- die Yo-Ger, pflanzliche Joghurts auf Reisbasis
- Zubereitungen wie die gefüllten Ravioriselli
Die Produkte gelten als laktosefrei, glutenfrei und sojafrei, was sie für Konsumentinnen und Konsumenten mit entsprechenden Unverträglichkeiten geeignet macht.
Zertifizierungen und Engagement
Die MozzaRisella-Produkte sind bio-zertifiziert und vollständig vegan. Die Marke betont einen Reisanbau in Permakultur und einen Ansatz ohne Abholzung. Die Herstellung erfolgt in Italien.
MozzaRisella im Schweizer Bio-Fachhandel
Dieses Sortiment richtet sich an Bio-Läden und Fachgeschäfte mit einem gut sortierten pflanzlichen und allergenfreien Bereich. Es beantwortet eine wachsende Nachfrage nach pflanzlichen Milchalternativen. In der Schweiz werden die MozzaRisella-Produkte von Phag an den Bio-Fachhandel geliefert.
Häufige Fragen
Wo kann man MozzaRisella-Produkte in der Schweiz kaufen?
MozzaRisella-Produkte sind im Bio-Fachhandel und bei Händlern mit einem pflanzlichen Sortiment erhältlich. Diese veganen Käsealternativen aus gekeimtem Reis werden in der Schweiz über Bio-Grosshändler bezogen, die unabhängige, auf biologische Lebensmittel spezialisierte Läden beliefern.
Sind MozzaRisella-Produkte vegan und glutenfrei?
Ja. Die MozzaRisella-Produkte werden als vollständig vegan beschrieben und basieren auf gekeimtem Vollkornreis. Sie sind laktosefrei, von Natur aus glutenfrei und sojafrei und eignen sich somit für Menschen mit entsprechenden Unverträglichkeiten oder pflanzlicher Ernährung.
Wer stellt MozzaRisella her und woher stammt der Reis?
MozzaRisella ist eine Marke eines italienischen Unternehmens aus der Region Venetien, Provinz Treviso. Der verwendete Vollkornreis stammt aus Italien und wird mit Quellwasser aus den Dolomiten gekeimt, um das BioSuRice herzustellen, die Basis aller Produkte des Sortiments.