Ungerösteter ecuadorianischer Kakao, Kokosblütenzucker statt raffiniertem Zucker, keine Milchbestandteile: Ombar verfolgt einen Schokoladenansatz, der den Nährwert der Kakaobohne in den Mittelpunkt stellt. Die Marke richtet sich an Konsumentinnen und Konsumenten, die vegane, biologische Schokolade mit klarer Herkunft suchen.
Rohkakao aus einer Küche in Cambridge
Die Geschichte von Ombar beginnt 2007, als Gründer Richard Turner sich für die Nährstoffeigenschaften der rohen Kakaobohne interessierte und in seiner Küche in Cambridge die ersten Tafeln herstellte. Das Unternehmen ist als Mood Foods Ltd eingetragen, die Handelsmarke bleibt Ombar. Der Name verweist auf die Vorliebe der Gründer für Meditation und Yoga.
Aufgrund der wachsenden Nachfrage zog die Produktion von der Küche in eine eigene Schokoladenfabrik nahe Cambridge um. Heute wird die Marke in mehreren, überwiegend europäischen Ländern vertrieben.
Die Philosophie des ungerösteten Kakaos
Das zentrale Prinzip von Ombar beruht auf einem Niedertemperaturverfahren: Im Gegensatz zu den meisten Schokoladen, deren Kakao bei hohen Temperaturen geröstet wird, lässt Ombar den Kakao roh, um seine natürlichen Inhaltsstoffe wie Polyphenole, Magnesium und Mangan zu erhalten. Einige Tafeln enthalten lebende Kulturen (Lactobacillus acidophilus).
Die Marke verwendet ecuadorianischen Kakao der alten Sorte Arriba Nacional, die für ihre fruchtigen Noten bekannt ist. Raffinierter Zucker wird durch Kokosblütenzucker ersetzt, Milchbestandteile kommen nicht zum Einsatz.
Ein Sortiment veganer Bio-Rohschokolade
Das Ombar-Sortiment deckt mehrere Bereiche ab:
- Tafeln mit hohem Kakaoanteil (von 72 % bis 100 %)
- Tafeln mit pflanzlicher Kokosmilch (Coco M'lk)
- Tafeln mit Hafermilch (Oat M'lk)
- Gefüllte Fruchttafeln: Erdbeere-Kokos, Himbeere-Kokos
- Pralinen und Trüffel
Die Coco-M'lk-Tafel wurde in Frankreich mehrfach als Meilleur Produit Bio in der Kategorie Schokolade ausgezeichnet.
Zertifizierungen und Engagement
Ombar vereint mehrere Zertifizierungen: bio (Organic Food Federation), vegan und Fair for Life für den fairen Handel des Kakaos. 2022 erhielt Mood Foods Ltd die B-Corp-Zertifizierung mit einem Impact-Score von 100,3. Die Marke arbeitet direkt mit Erzeugergenossenschaften in Ecuador zusammen.
In der Schweiz wird das Ombar-Sortiment von Phag an den Bio-Fachhandel geliefert und eignet sich für unabhängige Bioläden sowie für Geschäfte mit veganer, laktose- und glutenfreier Ausrichtung.
Häufige Fragen
Wo kann man Ombar-Produkte in der Schweiz kaufen?
Die Ombar-Schokoladen sind im Schweizer Bio-Fachhandel erhältlich, insbesondere in unabhängigen Bioläden und veganen Geschäften. Diese Verkaufsstellen beziehen die Ombar-Produkte über Bio-Grosshändler, die das Sortiment in Form von Tafeln, Pralinen und Trüffeln in der Schweiz vertreiben.
Sind Ombar-Produkte vegan und glutenfrei?
Ja, alle Ombar-Schokoladen sind vegan, milchfrei und glutenfrei. Die Rezepturen verzichten auf raffinierten Zucker und verwenden stattdessen Kokosblütenzucker. Einige Tafeln enthalten vegane lebende Kulturen. Die Produkte können jedoch laut Allergenhinweisen Spuren von Schalenfrüchten enthalten.
Wer stellt die Ombar-Schokolade her?
Die Ombar-Schokolade wird von Mood Foods Ltd hergestellt, einem 2007 von Richard Turner gegründeten britischen Unternehmen. Die Produktion erfolgt in einer Fabrik nahe Cambridge im Vereinigten Königreich. Der Kakao stammt aus Ecuador, von der alten Sorte Arriba Nacional, bezogen über Erzeugergenossenschaften.