Als Spezialist für Fischkonserven im Bio-Fachhandel verbindet Phare d'Eckmühl altes bretonisches Handwerk mit einem klaren ökologischen Engagement. Der Markenname geht auf den realen Leuchtturm von Eckmühl an der Spitze von Penmarc'h zurück, der die Leitfunktion symbolisiert, die die Marke für ihre Kundschaft beansprucht.
Von Douarnenez zur Bio-Marke
Die Marke entstand 1999 innerhalb der Konservenfabrik Chancerelle in Douarnenez im Finistère. Dieses Familienunternehmen, dessen Tätigkeit im Einsalzen und Pressen von Sardinen bis ins frühe 19. Jahrhundert zurückreicht, gilt als älteste noch aktive Sardinenkonservenfabrik der Welt. Das von Nicolas Appert erfundene Konservierungsverfahren der Appertisierung ermöglichte im 19. Jahrhundert die Herstellung haltbarer Fischkonserven. Das Haus Chancerelle trägt heute das staatliche Label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV).
Eine Bio-Fischkonserven-Reihe für den Bio-Fachhandel
Phare d'Eckmühl wurde von Anfang an als Sortiment für Bio-Läden konzipiert, mit den ersten nach EU-Bio-Verordnung zertifizierten Produkten. Die Marke unterscheidet zwei Beschaffungswege: Wildfisch aus verantwortungsvollem Fang (Sardinen, Makrelen, Thunfisch, Sardellen, Heringe) sowie Fisch aus biologischer Aquakultur (Lachs und Forelle). Alle landwirtschaftlichen Zutaten der Rezepturen – Olivenöl, Zitrone, Kräuter, Tomatensauce – stammen aus biologischem Anbau.
Das Sortiment umfasst rund fünfzig Artikel: Sardinen, Makrelen, Thunfisch, Sardellen, Dorschleber, Heringe, Tintenfisch, Muscheln und Brotaufstriche. Die von Hand eingelegten Sardinen in nativem Bio-Olivenöl extra bilden das historische Rezept der Marke.
Verantwortungsvoller Fischfang und Zertifizierungen
2020 formalisierte Phare d'Eckmühl seine Initiative Pêche Responsable mit einem verschärften Pflichtenheft, das von der unabhängigen Stelle Bureau Veritas kontrolliert wird. Die Bewertung beruht auf 36 Kriterien, gegliedert in vier Säulen: Erhalt der Ressourcen, sorgfältige Fischauswahl, Transparenz und Rückverfolgbarkeit sowie Achtung der Arbeitsbedingungen.
- Sardinen, mit der Ringwadentechnik (Bolinche) küstennah und schonend gefangen
- Lachs und Forelle aus zertifizierter Bio-Aquakultur
- Landwirtschaftliche Zutaten in Bio-Qualität
- Einzelne Artikel mit dem Nachhaltigkeitssiegel MSC
Eine Marke für den Schweizer Bio-Fachhandel
Die ernährungs- und umweltbezogene Positionierung von Phare d'Eckmühl entspricht den Erwartungen unabhängiger Bio-Läden, in denen Fischkonserven eine Kategorie mit Mehrwert darstellen. In der Schweiz von Phag vertrieben, richtet sich die Marke an Bio-Detaillisten, die Meeresprodukte mit Rückverfolgbarkeit, Bio-Zutaten und kontrolliertem Fischfang suchen.
Häufige Fragen
Wo kann man Phare d'Eckmühl in der Schweiz kaufen?
Die Konserven von Phare d'Eckmühl werden in der Schweiz über den Bio-Fachhandel vertrieben, also über unabhängige Bio-Läden und Geschäfte für biologische Lebensmittel. Die Marke war von Anfang an für den Bio-Fachhandel konzipiert und ist nicht in herkömmlichen Supermärkten erhältlich.
Wer stellt die Konserven von Phare d'Eckmühl her?
Phare d'Eckmühl ist die Bio-Marke der Konservenfabrik Chancerelle, eines Familienunternehmens aus Douarnenez im bretonischen Finistère. Im 19. Jahrhundert gegründet, gilt sie als älteste noch aktive Sardinenkonservenfabrik der Welt und lancierte die Marke Phare d'Eckmühl im Jahr 1999.
Sind die Produkte von Phare d'Eckmühl bio?
Alle landwirtschaftlichen Zutaten der Rezepturen (Öl, Zitrone, Kräuter, Tomatensauce) stammen aus biologischem Anbau. Aquakulturfische wie Lachs und Forelle sind bio-zertifiziert. Wildfische können rechtlich nicht bio-zertifiziert werden und stammen aus verantwortungsvollem, von Bureau Veritas kontrolliertem Fang.