Im hessischen Neu-Anspach pflegt das Unternehmen Sommer seit über 160 Jahren ein Backhandwerk, das heute ganz auf Bio und Biodynamik ausgerichtet ist. Sommer steht für Bio-Gebäck in Demeter-Qualität – mehrheitlich vegan und für den Schweizer Biofachhandel bestens geeignet.
Vom Zwieback 1864 zur Demeter-Qualität
Die Geschichte beginnt 1864 mit dem Zwieback. Heute blickt das Unternehmen auf 160 Jahre Backkunst zurück und wird als unabhängiges Familienunternehmen in fünfter Generation vom Stammsitz in Neu-Anspach geführt.
1998 erfolgte die Umstellung auf Bio. Seit 2003 wird ein Grossteil der Spezialitäten nach den strengeren Demeter-Richtlinien produziert. 2007 kamen die ersten Fairtrade-Produkte hinzu, 2016 die ersten glutenfreien Gebäcke.
Biodynamik als Überzeugung
Sommer versteht sich als überzeugter Bio-Hersteller und setzt seit Jahrzehnten auf Rohstoffe aus ökologischer Landwirtschaft. Wo möglich, nutzt die Marke Erzeugnisse aus biodynamischer Demeter-Landwirtschaft, die dank ihrer Kreislaufwirtschaft als besonders nachhaltig gilt.
Wer wie SOMMER Rezepte seit Generationen bewahrt, der geht mit der Natur ganz genauso um.
Besonderen Wert legt das Unternehmen auf regionales und ursprüngliches Getreide, vor allem Dinkel.
Ein vielfältiges Bio-Gebäck-Sortiment
Das Sortiment umfasst über 40 Bio-Produkte, darunter:
- Dinkel-Zwieback, Vollkorn- und Butter-Zwieback
- Cookies und Kekse: Amaretti, Cantuccini, Kipferl, Dinkel Rübli-Kekse
- Herzhafte Snacks: Bohnen-Cracker, Oliven-Snacks, Brot-Chips
- Glutenfreie Gebäcke und vegane Produkte
Viele Artikel sind vegan und in Demeter-Qualität, erkennbar an den farbenfrohen Verpackungen.
Zertifizierungen und Umweltengagement
Sommer ist bio-, Bioland- und Demeter-zertifiziert und bietet einen Teil des Sortiments in Fairtrade an. Das Unternehmen investiert in Ressourcenschonung: Solaranlage, 100 % Ökostrom, Wärmerückgewinnung der Backöfen, dünnere Folien und Verpackungen aus Recyclingmaterial. Zudem fördert es Projekte zur biologischen und biodynamischen Saatgutforschung.
Diese Verbindung aus Familientradition, Demeter-Qualität und überwiegend veganem Angebot macht die Marke für den Schweizer Biofachhandel attraktiv, wo sie durch Phag vertrieben wird.
Häufige Fragen
Wo kann man Sommer-Produkte in der Schweiz kaufen?
Die Gebäcke und Zwiebacke von Sommer sind im Schweizer Biofachhandel erhältlich, also in unabhängigen Bioläden. Die Marke wird hierzulande über den Bio-Grosshändler Phag an den Detailhandel geliefert, der das Sortiment in Demeter-Qualität für spezialisierte Verkaufsstellen führt.
Sind Sommer-Produkte Demeter-zertifiziert?
Ja. Seit 2003 wird ein Grossteil der Sommer-Spezialitäten nach den Demeter-Richtlinien der biodynamischen Landwirtschaft hergestellt. Das Unternehmen ist bio-, Bioland- und Demeter-zertifiziert. Nicht alle Produkte sind jedoch Demeter: Manche sind in Bio- oder Bioland-Qualität, die genaue Zertifizierung steht auf jedem Etikett.
Sind Sommer-Gebäcke vegan oder glutenfrei?
Ein grosser Teil des Sommer-Sortiments ist vegan. Seit 2016 bietet die Marke zudem glutenfreie Gebäcke an, etwa bestimmte Cookies. Die genauen Eigenschaften (vegan, glutenfrei) variieren je nach Produkt: Vor dem Kauf sollte die Kennzeichnung der jeweiligen Artikel geprüft werden.