Im schwäbischen Zabergäu, in Brackenheim bei Heilbronn, verarbeitet die Spielberger Mühle Getreide zu biodynamischen Mehlen und Flocken für den Bio-Fachhandel. Die Marke steht für ein selten gewordenes Müllereihandwerk mit schonender, zusatzstofffreier Verarbeitung.
Familienmühle seit 1930
Am Standort in Brackenheim wird seit rund dreihundert Jahren Getreide gemahlen, ursprünglich mit der Wasserkraft der Zaber. Die Familie Spielberger führt die Mühle seit 1930. Hans Spielberger übernahm 1958, seit 1994 leitet mit Volkmar Spielberger die dritte Generation das Unternehmen.
Der biodynamische Weg begann früh: Erste Demeter-Qualitäten gab es bereits 1959. In den 1980er Jahren stellte die Mühle vollständig auf Rohstoffe aus biologischem und Demeter-Anbau um.
Biodynamik als Haltung
Spielberger arbeitet konsequent biologisch-dynamisch, wobei gute Lebensmittel schon auf dem Acker entstehen. Das Getreide stammt vor allem von rund 150 Demeter-Landwirten aus der Region, von denen viele in einer Erzeugergemeinschaft zusammengeschlossen sind, die die Mühle einst mitgegründet hat.
Das Unternehmen engagiert sich zudem in der biodynamischen Getreidezüchtung, um die Bio-Landwirtschaft unabhängiger von grossen Saatgutkonzernen zu machen. Seit 2011 kommuniziert ein "Bio+Fair"-Logo auf den Verpackungen diese Haltung, dokumentiert durch die zertifizierte Mitgliedschaft im Biofair-Verein.
Ein vielfältiges Bio-Getreide-Sortiment
Das Sortiment umfasst rund 200 Produkte. Dazu gehören:
- Mehle und Mahlerzeugnisse, darunter spezielle Backmehle
- Flocken, Flakes und Müslis
- Saaten, Reis und Teigwaren, oft aus Dinkel
- Urgetreide wie Einkorn, Rotkorn und Emmer
- Pseudogetreide: Buchweizen, Quinoa, Amaranth
- eine Linie glutenfreier Produkte aus separater Produktion
Die Flocken entstehen in einer eigenen Flockenmühle in Würzburg, die seit 1945 besteht. Spielberger setzt dort auf die Hafer-Darre, ein zeitaufwändiges Verfahren, das den Haferkern schützt und einen nussigen Geschmack erzeugt.
Zertifizierungen und Engagement
Über 95 Prozent des Sortiments tragen das Demeter-Siegel, die strengste Form der Bio-Landwirtschaft. Der Rest stammt aus biologischem Anbau. Die Verarbeitung erfolgt ohne Hilfs- und Zusatzstoffe, und das Unternehmen strebt Verpackungen aus 100 Prozent recycelbarem Papier an. Produziert wird mit Strom aus erneuerbaren Energien.
Spielberger vertreibt seine Produkte bewusst ausschliesslich im Bio-Fachhandel, nicht im konventionellen Supermarkt. In der Schweiz wird die Marke von Phag vertrieben und eignet sich besonders für inhabergeführte Bioläden und Kundschaft, die Wert auf biodynamische Qualität und handwerkliche Verarbeitung legt.
Häufige Fragen
Wo kann man Spielberger-Produkte in der Schweiz kaufen?
Spielberger-Produkte gibt es ausschliesslich im Bio-Fachhandel: in inhabergeführten Bioläden und Bio-Supermärkten. Die Marke vertreibt bewusst nicht über den konventionellen Detailhandel. In der Schweiz werden die Bio-Fachgeschäfte über den Grosshändler Phag beliefert.
Sind Spielberger-Produkte Demeter-zertifiziert?
Ja. Über 95 Prozent des Spielberger-Sortiments tragen das Demeter-Siegel, das Zeichen der biodynamischen Landwirtschaft. Erste Demeter-Qualitäten gab es schon 1959. Der Rest stammt aus biologischem Anbau. Das Getreide kommt von rund 150 regionalen Demeter-Landwirten.
Bietet Spielberger glutenfreie Produkte an?
Ja. Spielberger führt ein glutenfreies Sortiment mit Mehlen, Nudeln und Cerealien, etwa aus Reis, Mais oder Buchweizen. Diese Produkte werden in einem separaten Gebäude hergestellt, um Kreuzkontamination zu vermeiden, und eignen sich daher für Menschen mit Zöliakie.