Die Weißenhorner Milch Manufaktur zählt zu den ältesten Molkereien Süddeutschlands und verarbeitet heute Bio-Milch zu frischen Spezialitäten für den Bio-Fachhandel. Am Standort Weißenhorn in Bayerisch Schwaben setzt das Unternehmen auf Bioland-Milch von Höfen aus der näheren Umgebung für seine Bio-Milchprodukte.
Von der Genossenschaft 1928 zur Biomarke
Die Ursprünge reichen bis ins Jahr 1928 zurück, als sich 24 Landwirte aus der Weißenhorner Umgebung zu einer Molkereigenossenschaft zur Herstellung von Butter und Frischmilch zusammenschlossen. Ziel war es, durch gemeinschaftliches Handeln das bäuerliche Einkommen zu verbessern. Die erste Molkerei entstand in einer ehemaligen Mühle in Hegelhofen.
1977 kaufte der italienische Milchverarbeiter Parmalat die Genossenschaft. Nach der Insolvenz des Parmalat-Konzerns erwarb Gerhard Jerg die Molkerei 2006 und stellte von der Zulieferung auf eigene Produktion um. Seit 2009 firmiert die Marke unter dem Namen Weißenhorner Milch Manufaktur.
Bioland als Grundlage
Die Verbindung zum Bioland-Verband besteht seit 1989. Ab 2006 richtete das Unternehmen seinen Fokus vollständig auf Bio aus. Die Milch stammt von rund 25 bis 40 Betrieben aus der Region, die sich alle nach den Bioland-Vorgaben richten. Diese sind in mehreren Punkten strenger als die EU-Öko-Verordnung und verlangen eine artgerechte Tierhaltung.
Manufakturcharakter
Das Unternehmen betont die handwerkliche Herstellung: Die Kräuter für die Frischecreme werden einzeln verwogen und beigemischt, und die gesamte Produktion erfolgt ausschließlich am Standort Weißenhorn.
Vielfältige Bio-Milchprodukte
Das Sortiment umfasst mehrere Frische-Warengruppen:
- Frischecremes und Brotaufstriche (Kräuter, Paprika, Gemüse)
- Frischkäse und Mascarpone
- Joghurt und Fruchtjoghurt
- Desserts wie Mousse au Chocolat, Tiramisu und Pudding
- Dips, Zaziki, Butter und Bircher Müesli
Mehrere Produkte, darunter Mascarpone, Tiramisu und die Frischecreme Kräuter, wurden 2009 mit dem Goldenen Bio-Preis der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) ausgezeichnet.
Zertifizierung und Ausrichtung
Die Produkte tragen das Bioland-Siegel. Die Marke richtet sich an den Bio-Fachhandel und Naturkostfachgeschäfte und bewusst nicht an den Discount. Für den Schweizer Bio-Fachhandel wird die Marke über Phag vertrieben und eignet sich für Verkaufsstellen mit Fokus auf hochwertige, biozertifizierte Frische-Milchprodukte.
Häufige Fragen
Wo kann man Weißenhorner Produkte in der Schweiz kaufen?
Weißenhorner Produkte sind im Schweizer Bio-Fachhandel erhältlich, also in unabhängigen Bioläden und Naturkostgeschäften. Die frischen, Bioland-zertifizierten Milchprodukte werden für den spezialisierten Fachhandel importiert und nicht über den Discount vertrieben.
Sind Weißenhorner Produkte Demeter-zertifiziert?
Nein. Nach den verfügbaren Informationen nutzt Weißenhorner das Bioland-Siegel und nicht Demeter. Bioland ist ein deutscher Bio-Verband, dessen Richtlinien in mehreren Punkten strenger sind als die EU-Öko-Verordnung, etwa bei der artgerechten Tierhaltung.
Wer stellt die Weißenhorner Produkte her?
Die Produkte werden von der Weißenhorner Molkerei GmbH am Standort Weißenhorn in Bayerisch Schwaben hergestellt. Die aus einer Molkereigenossenschaft von 1928 hervorgegangene Molkerei wurde 2006 von Gerhard Jerg übernommen, der auch das Jermi Käsewerk in Laupheim führt. Die Produktion erfolgt ausschließlich in Weißenhorn.