In der deutschsprachigen veganen Szene ist Wilmersburger ein bekannter Name für vegane Käse-Alternativen, die Geschmack und Konsistenz herkömmlicher Milchprodukte nahekommen – ganz ohne tierische Zutaten.
Aus der veganen Online-Küche entstanden
Die Geschichte beginnt 2003 mit einer veganen Rezepteplattform, zunächst „Das-Rezeptbuch.de“ und später „Rezeptefuchs.de“ genannt. Laut eigener Website fehlte in dieser Rezeptesammlung eine echte vegane Käse-Alternative. So entstand 2011 die Marke Wilmersburger, geführt von der Wilmersburger GmbH, die sich als komplett veganes Unternehmen versteht.
Eine durchgehend vegane Philosophie
Das Unternehmen wendet seinen veganen Anspruch nicht nur auf die Zutaten an, sondern auch auf Herstellungsprozesse und Verpackungen, die keine tierischen Stoffe – auch keine Klebstoffe – enthalten dürfen. Alle Käse-Alternativen sind gemäss Rezeptur milchfrei, laktosefrei und frei von Gentechnik.
Ein vollständiges Sortiment veganer Käse-Alternativen
Bekannt wurde Wilmersburger durch den Pizzaschmelz, eine fein geriebene pflanzliche Alternative zum Überbacken von Pizza, Gratins und Lasagne. Später kamen Scheiben in mehreren Sorten hinzu – etwa Classic, Kräuter und Paprika – sowie Stücke und Blöcke. Ein Teil des Sortiments ist glutenfrei oder sojafrei und damit auch für Allergiker geeignet.
- Geriebener Pizzaschmelz zum Überbacken
- Scheiben für Brot und Sandwiches
- Stücke und Blöcke zum Schneiden
Zertifizierungen und Engagement
Mehrere Produkte, darunter der Bio-Pizzaschmelz, sind unter der Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-003 bio-zertifiziert. Die Produkte sind palmölfrei und laut Marke frei von Lupine und Mandel. Wilmersburger betont seinen rein veganen Charakter und erhielt mehrere Auszeichnungen in der veganen Szene, darunter den vegan.at-Award 2013 sowie einen Preis von PETA im selben Jahr.
Verfügbarkeit für den Biofachhandel
Die Wilmersburger Alternativen eignen sich für den Biofachhandel und vegane Läden sowie für die Gastronomie mit veganem Pizza-Angebot. In der Schweiz wird das Sortiment von Phag an unabhängige Bioläden geliefert und trifft damit die wachsende Nachfrage nach pflanzlichen Milchersatzprodukten.
Häufige Fragen
Wo kann man Wilmersburger in der Schweiz kaufen?
Die veganen Käse-Alternativen von Wilmersburger sind in der Schweiz im Biofachhandel und in veganen Läden sowie in einzelnen veganen Online-Shops erhältlich. Händler beziehen das Sortiment über ihren Bio-Grosshändler. Dazu zählen geriebener Pizzaschmelz, Scheiben und Stücke.
Sind Wilmersburger Produkte bio-zertifiziert?
Ein Teil des Sortiments ist bio-zertifiziert, insbesondere der Bio-Pizzaschmelz, der mit Zutaten aus ökologischer Landwirtschaft unter der Kontrollstelle DE-ÖKO-003 hergestellt wird. Nicht alle Produkte tragen jedoch das Bio-Label – die Verpackung der jeweiligen Sorte sollte geprüft werden.
Sind Wilmersburger Produkte vegan und laktosefrei?
Ja, Wilmersburger ist ein komplett veganes Unternehmen: Alle Produkte sind rein pflanzlich und gemäss Rezeptur milch- und laktosefrei. Mehrere Sorten sind zudem glutenfrei oder sojafrei. Die Produkte sind ausserdem palmölfrei und ohne Gentechnik.